Thaise paleo kippenballetjes

Thaise paleo kippenballetjes

Dit is inderdaad al mijn 4e Thaise gerechtje. Aziatische smaken en mijn gezin gaan nu eenmaal zeer goed samen. Nochtans hou ik niet zo van stukjes gember tussen mijn tanden, maar ik heb daar een super trucje voor gevonden. Ik bewaar gember altijd in mijn vriesvak, net voor gebruik pel ik het velletje een beetje weg en dan rasp ik het super fijn. Zo lijkt het eigenlijk meer op een sorbet in plaats van een vezelige, harige massa en smelt het dus mooi weg in je gerecht. De mix van gember, look, lente-ui, limoen en vissaus doet me nog steeds watertanden. En dit in combinatie met de licht pikante zoet-zure coating is gewoon helemaal perfect.

Thailand

Heet, zuur, zoet, zout en pittig maken van deze gehaktballetjes een ongekende smaakbom. Daarom is deze keuken gewoon perfect om alle zintuigen te prikkelen! In Thailand deelt men vele gerechten, dus heb ik hier een beetje op ingespeeld. De balletjes, de koolsla en de slabladeren plaats ik gezamenlijk op tafel en iedereen assembleert zelf zijn gerechtje. Door de uitbundige combinatie van geuren en kleuren, blijft deze keuken waarschijnlijk zo aantrekkelijk bij velen onder ons.

Andere Thaise gerechten

Thaise paleo gamba soep

Paleo Thaise kipwraps

Thaise paleo kippenballetjes

Voorbereiding: 35 min
Bereiding: 15 min
Personen: 3 à 4

Ingrediënten

  • 600 gram bio kippengehakt
  • 7 fijne bio lente-uitjes
  • het sap van 1 kleine bio limoen + 1 extra limoen optioneel
  • 1 koffielepel bio vissaus
  • 3 cm bio gember (uit de diepvries)
  • 2 teentjes bio look
  • snuifje bio chilipoeder
  • snuifje bio Himalaya zout
  • 2 eetlepels zoete bio chilisaus
  • 1 eetlepel bio ghee
  • 1 kleine witte bio kool
  • 3 bio wortels
  • 2 eetlepels bio mayonaise
  • 1 eetlepel bio koriander
  • 8 blaadjes bio basilicum
  • snuifje bio kokosbloesemsuiker
  • ruim zwarte bio peper

Bereiding

  1. Neem een ruime kom en voeg alles samen om de balletjes te maken: kippengehakt, 5 zeer fijn gesneden lente-uitjes, limoensap, vissaus, gember, geperste look, chilipoeder en zout.
  2. Mix alles zeer zorgvuldig met beide handen en rol kleine gehaktballetjes.
  3. Neem een ruime pan, smelt een beetje ghee en bak ze op een laag vuurtje zodat ze binnenin sappig blijven.
  4. Maak ondertussen je koolsla: snij je witte kool fijn en rasp je wortelen.
  5. Schud met de pan met balletjes zodat alle kanten mooi bruin worden.
  6. Hak de basilicum, lente-ui en koriander fijn en mix onder de groenten.
  7. Voeg kokosbloesemsuiker en peper toe en mix alles zorgvuldig.
  8. Schud regelmatig met de pan met balletjes zodat alle kanten egaal bruinen.
  9. Snij het poepje van de grote Romeinse slabladeren, spoel en dep ze lichtjes droog.
  10. Schep je gehaktballetjes in een grote schaal en giet er ongeveer 2 eetlepels zoete chilisaus over. Schud de balletjes heen en weer zodat ze allemaal mooi gecoat zijn in de saus.
  11. Om te assembleren: zet gehaktballetjes, koolsla en slabladeren allemaal in het midden op de tafel.
  12. Neem een groot slablad, verdeel er wat koolsla over en schep er enkele balletjes op.
  13. Werk af met een paar extra limoendruppeltjes indien gewenst...

Beoordeling

  • Score 4.0
  • Moeilijkheidsgraad 1.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.0Score

No Replies to "Thaise paleo kippenballetjes"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.