peterselie 11 results
4.5Score

Paleo zalm met chimichurri

Paleo zalm met chimichurri Het is nu zo danig koud, dat comfort food echt wel gesmaakt wordt hier thuis. Een lekker stukje gegrilde zalm met een romige avocadosaus gaat er dus best wel in. Ik heb een leuke twist gegeven aan deze Argentijnse chimichurri verde, die waanzinnig mooi combineert bij zowat alles wat je maar kan grillen. In plaats van het vrij scherp te maken, heb ik het wat afgezwakt door er veel avocado in te verwerken. Weet je dat avocados super zijn voor zowel je binnenkant als je ...
4.5Score

Paleo omelet met avocado

Paleo omelet met avocado Deze omelet is samen in de pan gesprongen met wat zoete aardappel, spek, spinazie en tomaatjes. De combinatie van ei en avocado is gewoonweg goddelijk! Je kan dit gerecht dus ook heel snel vegetarisch maken indien je simpelweg het spek weglaat uit de licht geklutste eitjes of eierstruif. Eitjes zijn nu eenmaal de meest perfecte ingrediënten in de paleo levensstijl. In allerlei culturen worden eieren in verschillende variaties gemaakt, ideaal om een whole30 aan te ...
5Score

Paleo krabcakes

Met een zoon die dol is op de crab patties van Spongebob, moest het er ooit van komen. Een krabburger of paleo krabcakes die sappig zijn vanbinnen en licht gebakken aan de buitenkant, een echt succes! Simpel om voor te bereiden, snel om te bakken en nog sneller om op te ruimen! Als alternatief voor het broodkruim heb ik een mix gebruikt van bloemkool en amandelmeel. Echt de perfecte (paleo) oplossing!
4Score

Paleo heilbot met groene saus

Heilbot is een delicate platvis met een zacht zoete hint in de fijne smaak, het heeft sneeuwwit vlees en is een zeer goede bron van hoogwaardige eiwitten. Heilbot is rijk aan verschillende voedingsstoffen zoals selenium, magnesium, fosfor kalium, vitamine B12, niacine, vitamine B6 en omega-3 essentiële vetzuren.
4.5Score

Sous-vide varkenskotelet

Als ik denk aan varkenskoteletten, herinner ik me de droge dunne stukjes vlees die mijn moeder maakte. Vreselijk! Daarom twijfelde ik enorm toen mijn bio beenhouwer (De Groene Slager) me dit voorstelde, maar toen hij me die dikke sappige koteletten liet zien, was ik meteen verkocht. Ik heb ze 2 uur laten garen in een waterbad en ze kwamen er super mals en sappig uit, gedaan met de taaie lapjes vlees. Eindelijk fan van Miss Piggy!
4Score

Paleo asperges op Vlaamse wijze

De eerste asperges zijn er reeds, het witte goud is terug op voorraad in de winkels! De ideale moment om er een lekkere, gezonde en paleo vriendelijke versie van te maken. Eigenlijk heb ik gewoon mijn standaard regel toegepast: "When in doubt, add bacon!" Et voilà... witte asperges op Vlaamse wijze met een paar plakjes uitgebakken spek. Wist je eigenlijk dat een asperge een super gezonde en voedzame groente is met meer dan het gemiddelde aan voedingsstoffen?
4.5Score

Paleo kip marsala

De Marsala wijn die ik gebruik is een zoete witte wijn uit Sicilië die verrijkt is met ei en perfect gebruikt kan worden in culinaire sauzen en desserts. Zo creëer je een snelle rijkelijke saus die perfect samen gaat met een lekkere kipfilet en je een hoog comfort food gehalte geeft.
5Score

Paleo inktvis met harissa mayonnaise

Inktvis is één van de enigste delicatessen dat weinig calorieën en vetten bevat en daarbovenop ook een max aan proteïnes levert. De delicate smaak komt in dit simpel recept mooi naar voor, maar de harissa mayonnaise zorgt ook voor de nodige kick.  Laat je niet verleiden om ze in een zwaar beslag dood te frituren en zo alsnog een aanslag op je gezondheid te plegen.
4Score

Paleo chimichurri steak

Een sappig gegrilde steak met avocado saus... 20 minuten tops... perfect voor een luie vrijdagavond! Avocado's zitten niet alleen boordevol voedingsstoffen, maar zijn ook enorm veelzijdig. De originele Argentijnse chimichurri heb ik een draai gegeven door af te werken met avocado blokjes, zo wordt het wat minder scherp en wat voller van smaak en volledig paleo natuurlijk.
4.5Score

Paleo kabeljauw met kruidensaus

De combinatie van kruidenboter en kokossaus geeft lekker veel diepgang aan de kabeljauw en de romige textuur van de kruidensaus complimenteert de witte vis, zonder hem te overheersen. Kabeljauw bevat slechts 70 kcal per 100 gram en is super gezond, dus reken ik steeds zeer ruime porties per persoon als hoofdschotel.