peper 15 results
3.0Score

Paleo sesam pasta met ragu

Spirelli gemaakt uit sesammeel, tapiocazetmeel en ei: een mooi alternatief voor tarwepasta. Deze paleo sesam pasta heeft natuurlijk wel een andere smaak dus heb je een stevige saus nodig om alles wat op te fleuren. Daarom heb ik gekozen voor een stevige ragu! Het eindresultaat is een leuk en gezond gerecht, maar het staat voor mij toch nog iets te ver af van het origineel...
3.5Score

Paleo watermeloen met feta

Een koud stuk watermeloen op zich heeft eigenlijk niet zoveel smaak... totdat je het tussen de grill steekt! Een verrassende combinatie met een eerder hartig resultaat, gegrilde watermeloen met feta kaas. Een leuk contrast tussen zoet en zout en warm en koud, eigenlijk maak je er bijna een groente van.
3.5Score

Paleo quiche lorraine

De koningin van alle hartige taarten, de enige echte quiche lorraine uit de Elzas-Lotharingen streek, mijn favoriet aller tijden. Ik ben al lang aan het broeden hoe ik het zonder korst, lichter en gezonder kan maken. Dit recept met extra broccoli en kokosmelk is niet slecht, lager in caloriëen, vol proteïnen en helemaal paleo natuurlijk.
4.5Score

Paleo Arabische aubergines

Dit is mijn paleo versie van sjeihk mashi: gevulde aubergines op een typisch Arabische manier. Een geliefd gerecht doorheen het Midden-Oosten, groenten + vlees + pijnboompitjes... een dankbare basis voor vele variaties. Dankzij mijn schoonmama heb ik een schat aan informatie van de Palestijnse en Lebanese keuken. Saha!
4Score

Paleo avocado rösti

Dit rösti gerechtje werd heel sceptisch onthaald door mijn thuisfront, maar toen ze na één hap al vroegen om een tweede in de pan te gooien, wist ik dat het goed zat. Een krokant fake paleo "toastje" van zoete aardappel met ham, spinazie, avocado en ei is een smaakbom die ook een aangenaam voldaan gevoel geeft.
5Score

Paleo kippen vleugeltjes met limoen

Dit is echt een super lekker kip recept met een minimum aan moeite! Zalig om de kippenvleugeltjes met je handen en je tanden af te kluiven, helemaal in de paleo caveman style. Marineer ze s'morgens of de avond ervoor al met veel limoen en kruiden zodat je ze s'avonds (als je weinig tijd of zin hebt) gewoon maar tussen de hete grill moet steken en smullen maar.
4Score

Paleo lasagna

Een aangepaste lasagna zonder deegwaren of zuivel, maar met veel extra groenten, eigenlijk heel simpel. De witte saus is een heel ingenieus idee van Mike -the Iron You Chef- en ik maak mijn sauzen nu steeds met de meest veelzijdige paleo groente ooit: de bloemkool.
4.5Score

Sous-vide varkenskotelet

Als ik denk aan varkenskoteletten, herinner ik me de droge dunne stukjes vlees die mijn moeder maakte. Vreselijk! Daarom twijfelde ik enorm toen mijn bio beenhouwer (De Groene Slager) me dit voorstelde, maar toen hij me die dikke sappige koteletten liet zien, was ik meteen verkocht. Ik heb ze 2 uur laten garen in een waterbad en ze kwamen er super mals en sappig uit, gedaan met de taaie lapjes vlees. Eindelijk fan van Miss Piggy!
4Score

Paleo lamsbout

Lente en lamsvlees gaan hand in hand, er bestaat bijna geen betere combinatie dan fijn lamsvlees en verse groenten. Dit recept is echt één van de beste versies die ik ooit gemaakt heb, wat een fantastische geur vult het huis... wat een foltering om 8 uur te moeten wachten tot de lamsbout gaar is en de saus ingedikt!
4Score

Paleo asperges op Vlaamse wijze

De eerste asperges zijn er reeds, het witte goud is terug op voorraad in de winkels! De ideale moment om er een lekkere, gezonde en paleo vriendelijke versie van te maken. Eigenlijk heb ik gewoon mijn standaard regel toegepast: "When in doubt, add bacon!" Et voilà... witte asperges op Vlaamse wijze met een paar plakjes uitgebakken spek. Wist je eigenlijk dat een asperge een super gezonde en voedzame groente is met meer dan het gemiddelde aan voedingsstoffen?