Superfood frietjes 🌱

De zoete aardappel of bataat (Ipomoea batatas) is een plant uit de windefamilie (Convolvulaceae). De zoete aardappel is een zetmeelhoudende knol, eigenijk een verdikking van de wortels. In Polynesië heet hij kumara. Het is geen familie van onze aardappel en volledig glutenvrij, dus paleo!

De zoete aardappel is superfood om je vingers bij af te likken! Superfood frietjes die gezond en lekker zijn…

De bataat bevat veel voedingsvezels en vitamines. Vitamine A, C en B6 zijn ruim vertegenwoordigd en de zoete aardappel is rijk aan mineralen zoals calcium, foliumzuur en kalium.

Bataat bevat weinig vetten en is vrij van cholesterol. De antioxidanten in de zoete aardappel hebben een gunstige werking bij het voorkomen van ziektes zoals bv kanker.

Het antioxidant beta caroteen beschermt je huid tegen U.V.-schade die huidveroudering veroorzaakt.

De grote hoeveelheid voedingsvezels zorgt voor een trage verbranding van de koolhydraten waardoor je langer een vol gevoel houdt en meer energie hebt. Ideaal als je wil afvallen!

Superfood frietjes

Voorbereiding: 10min + 1h weken
Bereiding: 40 min
Personen: 4

Ingrediënten

  • 4 grote zoete bio aardappelen (bataten)
  • 4 lepels milde bio olijfolie
  • 1 koffielepel bio lookpoeder
  • 1 koffielepel bio chilipoeder
  • beetje bio Himalaya zout
  • ruim bio peper
  • paar takjes bio rozemarijn
  • 1/2 koffielepel bio maanzaad

Bereiding

  1. Reinig de aardappelen grondig aan de buitenkant, maar laat de schil eraan.
  2. Snij in stevige frieten.
  3. Laat ze 1 uur in een kom liggen met koud water. Zo trekt het zetmeel eruit en worden ze lekker krokant.
  4. Verwarm je oven voor tot 180°C.
  5. Spoel ze verschillende keren en droog ze grondig af.
  6. Roer ze om in een grote kom met olie, peper, zout, chili en lookpoeder.
  7. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat.
  8. Draai de frietjes na 20 minuten om en voeg de rozemarijn toe.
  9. Prik met een saté stokje in je dikste frieten om de zachtheid te testen als ze mooi oranje-bruin kleuren.
  10. Na 40 minuten zijn ze meestal gaar, maar dit hangt af van de oven en de dikte van de frieten.
  11. Bestrooi met maanzaadjes en verwijder de takken rozemarijn.

Beoordeling

  • Score 4.0
  • Moeilijkheidsgraad 1.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.0Score

No Replies to "Superfood frietjes 🌱"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.