Paleo zalmburgers

Deze paleo zalmburgers zijn perfect als je houdt van eten met een aziatische toets! Ik geniet enorm van de uitgesproken smaak van gember, koriander en mierikswortel. Je kan ze in een groot blad sla draaien en als finger food eten of met een lekkere Aziatische koolsla erbij.  Maak mini versies als party food…

Paleo zalmburgers

Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 16 min
Aantal: 6 à 7

Ingrediënten

  • 600 gram bio zalmfilet zonder vel
  • 1 soeplepel geraspte of gepureerde verse bio gember
  • 1 soeplepel verse gehakte bio koriander
  • 1 soeplepel gesnipperde bio bieslook
  • sap van 1/2 bio limoen
  • zest van 1/2 bio limoen
  • 1 klein teentje gepureerde bio look
  • 1 bussel fijn gesneden bio lente-uitjes
  • 2 bio eieren
  • 30 gram + 30 gram bio amandelmeel
  • snuifje bio Himalaya zout
  • snuifje vers gemalen zwarte bio peper
  • 4 eetlepels bio mayonaise
  • 1 koffielepel bio mierikswortelpuree
  • beetje bio ghee

Bereiding

  1. Spoel de zalm, dep droog, kijk na op graten in het middenstuk en snij in dobbelsteentjes van 1 cm.
  2. Plaats alle ingrediënten (behalve mierikswortel, mayo en ghee) in een ruime kom en meng voorzichtig met de zalmblokjes. Hou 30 gram meel apart.
  3. Vorm 4 hamburgers met je handen. Bedek de buitenkant heel lichtjes met het overige amandelmeel.
  4. Verwarm de ghee en bak ze goudbruin op een middelhoog vuur, ongeveer 6 minuten per kant. Bak ze liever te kort dan te lang anders worden ze droog.
  5. Meng mayonaise met mierikswortel en kruid af met peper.
  6. Draai de burgers in een groot blad sla -of met een Aziatisch getinte koolsla- en serveer met een lepel mierikswortelmayonaise.

TIP

Ik bewaar verse gember in de vriezer. Snij rondom de donkere buitenkant een stukje weg en rasp de gember, zo krijg je perfect schaafsel voor elk gebruik.

Paleo zalmburger

Beoordeling

  • Score 4.0
  • Moeilijkheidsgraad 1.0

User Rating

2 (3 Votes)

Summary

4.0Score

No Replies to "Paleo zalmburgers"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.