Paleo wolkenbrood pizza

Paleo wolkenbrood pizza

Met deze zomerse taferelen kwam het verlangen naar boven om me onder te dompelen in la Bella Italia. Pizza staat weliswaar helemaal onderaan mijn verlanglijstje (omdat ik die kleffe korst in België steeds zo slecht vind), maar een out of the box versie bedenken, sprak me eigenlijk wel aan.  Eigenlijk heb je maar een paar typische paleo ingrediënten nodig die je waarschijnlijk wel in je voorraad hebt en dan flans je dit snel en simpel in elkaar! Enkel de verse kokosnootyoghurt moet je waarschijnlijk nog wel even aankopen…

 

Paleo cloud bread pizza

Het is onwaarschijnlijk dat je met eiwitten en yoghurt iets gelijkaardig aan brood kan maken! Low carb/no carb (1g) pizza op basis van wolkenbrood aka cloud bread pizza, lekker in een vegetarisch jasje gestoken. Ook het aantal calorieën (+/-90) zijn eigenlijk verwaarloosbaar in vergelijk met een standaard pizza die al makkelijk begint aan 1000 calorieën! Dit basis recept kan je makkelijk zelf aanpassen met vlees of schaal- en schelpdieren. Laat je creativiteit gewoon los deze zomer!

 

Tip(je)

Omdat de bodem heel fragiel is, raad ik aan om de pizza’s eerder aan de kleine kant te maken, want als je ze van de bodemplaat schept, durven ze snel te scheuren. Eigenlijk zijn het inderdaad echte wolkjes…

Check out!

Hier vind je mijn basis recept voor wolkenbrood of cloud bread.

Paleo wolkenbrood pizza

Voorbereiding: 2 min
Bereiding: 30 mins
Aantal : 3 medium

Ingrediënten

  • 3 bio eieren
  • 50 gram bio kokos yoghurt
  • 2 ml bio limoensap of bio wijnsteenbakpoeder
  • snuifje bio Himalaya zout
  • 1/2 koffielepeltje Italiaanse bio kruidenmix
  • 6 eetlepels dikke bio (kers)tomatensaus
  • 3 eetlepels geraspte bio haloumi (*)
  • bio basilicum

Bereiding

  1. Verwarm je oven voor tot 150C. Leg een non-stick silicone matje op een bakplaat of spray een dun laagje olie over zilverpapier zodat de pizza niet kleeft.
  2. Separeer je eitjes zorgvuldig, zorg dat er NIETS van eigeel bij het eiwit komt!
  3. Doe het eiwit in de kom van je keukenrobot en voeg wijnsteen of limoen toe en klop de eiwitten op tot stijve pieken.
  4. Neem een kom en klop de dooiers, kruiden, zout en yoghurt goed los onder elkaar.
  5. Voeg het dooiermengsel rustig bij de eiwitten schep alles voorzichtig onder elkaar met een spatula. Roer zo kort mogelijk zodat de eiwitten fluffy blijven.
  6. Neem een grote lepel en vorm 3 pizza bodems op je bakplaten of maak er 8 kleintjes. Modeleer ze snel een beetje, maar laat ze minstens 1cm dik.
  7. Zet ze snel in de oven en laat ze 20 à 25 minuutjes bakken, check of ze gaar zijn en neem ze eruit.
  8. Zet de grill aan van je oven.
  9. Bestrijk elke pizza met tomatensaus en bestrooi met de geraspte haloumi.
  10. Zet de pizza's max 5 minuutjes onder de hete grill bovenaan in je oven. Hou ze in de gaten want het kan heel snel gaan!
  11. Neem ze uit de oven en decoreer met basilicum, besprenkel met olijfolie indien gewenst.

Info

(*) Witte kaas (zoals feta, mozzarella en haloumi) valt in de grijze paleo zone als het met mate wordt gebruikt. Paleo is een gezonde levensstijl, geen religie. kijk naar je eigen lichaam en vergeet niet om te genieten!

Beoordeling

  • Score 4.0
  • Moeilijkheidsgraad 2.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.0Score

No Replies to "Paleo wolkenbrood pizza"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.