Paleo tortilla met lam

Dit wordt geen klassieke opgerolde tortilla, maar een trendy variant waar de tortilla naar de achtergrond treedt en het lam het voortouw neemt. Dit is een perfecte manier om de overschotjes van een reusachtige lamsbout de dag erna op te gebruiken. Heel laag in zetmeel, een bom aan proteïnes en gewoonweg waanzinnig lekker the day after. Deze paleo tortilla met lam wordt gesmaakt door jong en oud.

Paleo tortilla met lam

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 25 min
Aantal: 9

Ingrediënten

  • 500-600 gram gebraden bio lamsvlees (overschot van de lamsbout van de dag ervoor)
  • 3 super grote bio paleo tortilla's
  • 3 soeplepels bio kokosyoghurt
  • 1 klein koffielepeltje bio harissa
  • 3 paarse bio wortelen
  • 2 takjes bio kerstomaatjes
  • 1 klein bakje bio cresson
  • snuifje bio Himalaya zout
  • snuifje bio lookpoeder

Bereiding

  1. Verwarm je oven tot 190C.
  2. Spoel je tomaatjes, plaats ze in een kleine vuurvaste schaal en besprenkel met olie, beetje zout en peper en een snuifje lookpoeder.
  3. Neem je lamsbout die je de dag ervoor had bereid en waar nog veel overschot aan zit. Snij al het resterende lamsvlees in fijne plakjes van de lamsbout af.
  4. Dek het vlees af met aluminiumfolie en plaats het samen met de tomaatjes 20-25 minuutjes in de oven.
  5. Schel ondertussen je wortels met een dunschiller en snij in super fijne plakjes.
  6. Spoel je cresson en leg opzij op keukenpapier.
  7. Mix harissa met de yoghurt en voeg een snuifje zout toe.
  8. Steek met behulp van keukenringen 3 cirkels uit elke tortilla.
  9. Plaats de tortilla's 5 minuutjes in de oven op het einde van de bereidingstijd van het lam.
  10. Haal alles uit de oven, leg de tortilla's op een grote houten plank of borden, bestrijk met een beetje pikante yoghurt, leg er een paar stukjes lamsvlees op, een tomaatje en een toefje cresson.
  11. Werk af met een snuifje vers gemalen peper.

Beoordeling

  • Score 4.5
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.5Score

No Replies to "Paleo tortilla met lam"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.