Paleo tonijn tortillas

Ultradunne flensjes, een krokant slaatje en kort gebakken tonijn. Lekker zomers en licht. Maak kleinere porties als finger food als je een feestje organiseert, snel en simpel.

Paleo tonijn tortillas

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 45 min + 2h marineren
Aantal: 3 medium

Ingrediënten

  • 600 gram verse tonijn(steaks)
  • 1 soeplepel olijfolie
  • 1/2 koffielepel paprikapoeder
  • het sap van een halve limoen
  • enkele takjes verse citroentijm
  • 5 grote bio eieren
  • 30 gram bio kokosbloem
  • 30 gram arrowroot
  • 170ml kokosroom
  • snuifje kokosbloesemsuiker
  • 2 snuifjes zout
  • 1 snuifje peper
  • 3 koffielepels ghee

Bereiding

  1. Maak je marinade met olie, limoensap, paprikapoeder en citroentijm. Leg je tonijn in de marinade en plaats alles bv. in een ziplock zakje.
  2. Laat de tonijn max 2 uur marineren in de koelkast.
  3. Maak een koolsla of een andere knapperige sla naar keuze.
  4. Meng de eieren met de kokosroom in je keukenrobot tot je blaasjes hebt.
  5. Voeg de kokosbloem toe en mix opnieuw tot het luchtig is.
  6. Voeg arrowroot, peper, zout en kokossuiker toe en klop tot je een fluweel beslag hebt.
  7. Smelt een lepeltje ghee in een medium pannetje tot het goed heet is en licht begint te roken. (ghee verbrand praktisch niet!)
  8. Verlaag je vuur naar medium. Giet een portie beslag in het midden van het pannetje en draai het snel rond zodat het beslag mooi uitloopt en heel dun verdeeld wordt.
  9. Bak voor 50 à 60 seconden, als de randjes droog worden en loslaten kan je het al omdraaien.
  10. Bak de andere kant voor ongeveer 40 seconden tot ze heel licht gekleurd zijn.
  11. Bak zo 3 (à 4) hele dunne torrilla's en hou ze warm in een oven op 40°C.
  12. Verwarm je grillpan op een hoog vuur en bak je tonijn aan alle kanten kort aan. (ongeveer 1 à 2 minuten per kant, hij moet nog rood en rauw zijn binnenin)
  13. Snij je tonijn in dikke schijfjes en leg ze dakpansgewijs op elke tortilla, werk af met wat sla en bv koriander.
Paleo_tonijn_tortia_body

Beoordeling

  • Score 4.0
  • Moeilijheidsgraad 2.0

User Rating

2 (3 Votes)

Summary

4Score

No Replies to "Paleo tonijn tortillas"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.