Paleo sesam pasta met ragu

Spirelli gemaakt uit sesammeel, tapiocazetmeel en ei: een mooi alternatief voor tarwepasta. Deze paleo sesam pasta heeft natuurlijk wel een andere smaak dus heb je een stevige saus nodig om alles wat op te fleuren. Daarom heb ik gekozen voor een stevige ragu! Het eindresultaat is een leuk en gezond gerecht, maar het staat voor mij toch nog iets te ver af van het origineel…

Paleo sesam pasta met ragu

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 25 min
Personen: 4

Ingrediënten

  • 250 gram bio sesam fussili
  • 600 gram bio gehakt: liefst de helft runds- en de helft gemengd gehakt
  • 200 gram bio pancetta
  • 1 eetlepel bio gecondenceerde tomatenpuree
  • 1 glas witte bio wijn
  • snuifje zwarte bio peper
  • snuifje gemalen bio parmesaan
  • snuifje bio kokosbloesemsuiker

Bereiding

  1. Snij de pancetta in snippers en bak ze even in een beetje ghee, voeg het gehakt toe en bak het goed uit zodat al het vocht weg is en het vlees goed gekleurd.
  2. Voeg een snuifje kokosbloesemsuiker toe en laat het vlees zelfs even wat karameliseren.
  3. Duw het gehakt naar de buitenkant van de pan en giet het glas wijn erbij, laat de alcohol verdampen.
  4. Voeg de tomatenpasta toe en roer alles goed om.
  5. Verlaag het vuur en laat alles zachtjes sudderen. Hoe langer hoe beter... als je een paar uur tijd hebt?
  6. Kook je spirelli in gezouten water, hoe een tas van het kookwater apart en voeg tegen het einde toe aan de saus.
  7. Giet de spirelli af en schep door de saus. Serveer met een toefje groen en een snuifje parmesaan.

Beoordeling

  • Score 3.0
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

3.0Score

No Replies to "Paleo sesam pasta met ragu"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.