Paleo quiche lorraine

De koningin van alle hartige taarten, de enige echte quiche lorraine uit de Elzas-Lotharingen streek, mijn favoriet aller tijden. Ik ben al lang aan het broeden hoe ik het zonder korst, lichter en gezonder kan maken. Dit recept met extra broccoli en kokosmelk is niet slecht, lager in caloriëen, vol proteïnen en helemaal paleo natuurlijk.

Paleo quiche lorraine

Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 30 min
Aantal: 8 spieën

Ingrediënten

  • 6 grote bio eieren
  • 200 gram bio ontbijtspek
  • 100 gram bio geraspte mozarella
  • 100 gram bio geraspte grana pandano (hou een beetje apart om er bovenop te strooien)
  • 240 gram bio kokosmelk
  • 1/2 bio broccoli
  • 1 hele grote bio ajuin
  • 1 snuifje bio Himalaya zout (opgepast er is al zout in het spek en de kaas)
  • 1/4 koffielepel bio chilipoeder
  • 1/4 koffielepel bio nootmuskaat
  • 1/4 koffielepel bio zwarte peper
  • 4 gram bio wijnsteenbakpoeder
  • 1 koffielepeltje bio ghee

Bereiding

  1. Snij het spek in snippers en bak lichtjes aan in een grote pan met een beetje ghee.
  2. Pel en snij de ajuin ondertussen in fijne snippers en bak even mee glazig bij het spek.
  3. Spoel en snij de roosjes van een halve broccoli (dat is wat ik nog had) en bak ze even mee zacht in de pan bij het spek en de ui.
  4. Verwarm nu je oven voor tot 180C.
  5. Super simpel nu: klop de eieren even los in een grote kom en voeg dan echt gewoon ALLE ingrediënten toe en roer goed om.
  6. Neem een ronde siliconen bakvorm (of een een andere maar die moet je dan wel invetten) en giet het eimensgel er in.
  7. Bestrooi met wat extra gemalen Parmezaanse kaas, plaats in het midden van de oven en bak voor ongeveer 30 minuten.

TIP

Lekker met een krokante groene sla of een knapperige witloofsla.

Beoordeling

  • Score 3.5
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

3.5Score

No Replies to "Paleo quiche lorraine"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.