Paleo pollo asado

Deze paleo pollo asado heb ik gemaakt met het temperament van mijn Colombiaanse vriend Hernan in mijn achterhoofd: boordevol smaak, met veel pit en zoveel zin in het bruisende leven. Dit kipje heeft niet alleen een knapperig krokant velletje maar ook sappig en smaakvol vlees. De aroma’s van de kruiden en de zoete vloeistof geven fantastische geuren vrij eens je kip volop aan het braden is. Je mag de kip de avond ervoor al marineren om het extra te laten intrekken of gewoon enkele uurtjes voor je ze gaat bereiden. Makkelijk, snel en super lekker!

Paleo pollo asado

Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 1h15
Personen: 4

Ingrediënten

  • 1 bio kip van 1,5 kg
  • 1 eetlepel bio olie
  • zes bio lente-uitjes
  • 2 teentjes bio look
  • een handvol verse bio koriander
  • een toefje verse bio citroentijm
  • 1 soeplepel bio komijnpoeder
  • 1 koffielepel gedroogde bio oregano
  • 1 koffielepel bio Himalaya zout
  • 1/2 koffielepel bio zwarte peper
  • een blikje (zoete) bio frisdrank bv Whole Earth elderflower (vlierbessen)

Bereiding

  1. Doe lente-uitjes, look, koriander, tijm, komijn, oregano zout, peper en de olie in een kleine food processor en blend alles tot een fijn papje.
  2. Plaats de kip in je braadschotel en smeer ze vanbuiten en vanbinnen in met kruidenmengsel.
  3. Dek af met folie en laat zo lang mogelijk marineren. (minstens 2 uurtjes maar liever van de avond ervoor)
  4. Als je klaar bent om de kip te braden, verwarm je de oven voor tot 220C.
  5. Haal je kip uit de koelkast en laat ze ondertussen op een beetje op temperatuur komen.
  6. Plaats je kip in de oven en laat ze 30 minuutjes rustig braden.
  7. Giet een half blikje frisdrank uit in de braadslee, leg een groot vel aluminiumfolie over de kip en laat ze opnieuw 30 minuten braden.
  8. Check na 1 uur braden of je kip gaar is: steek een kerntemperatuurmeter in je kip tussen de bout en het karkas (tot op het bot) en check of ze 75C bedraagt ofwel prik je met een mes en kijk je of de vloeistof volledig helder is.
  9. Mijn kip is meestal gaar rond 1h en 10 minuten tot 1h en 20 minuten, hangt een beetje af van het exacte gewicht en het merk van de oven.
  10. Neem de kip uit de oven, pak ze goed in met folie en laat ze 10 minuutjes rusten voor je ze aansnijdt.

Beoordeling

  • Score 3.5
  • Moeilijkheidsgraad 1.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

3.5Score

No Replies to "Paleo pollo asado"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.