Paleo pico de gallo

Pico de gallo is een authentieke Mexicaanse salade die je kan gebruiken als een salsa bij gegrilde vleesgerechten, als een saus bij een visschotel of als een echte salade als bijgerecht. Deze tomatensalade brengt het zonnetje in huis en ik ben zeker dat je hem bijna elke week gaat maken…

Paleo pico de gallo

Voorbereiding: 30 min
Bereiding: 1 min
Personen: 3 à 4

Ingrediënten

  • 5 à 6 bio tomaten (meestal zijn ze vrij klein)
  • 1 teentje fijn gehakte bio look
  • 2 eetlepels gesnipperde bio koriander
  • 1/2 fijn gehakte rode bio ajuin
  • 1 heel fijn gesnipperd bio jalapeño pepertje of een snuifje chilipoeder
  • 1/2 bio limoen
  • 1/4 koffielepel bio Himalaya zout
  • 1/4 koffielepel vers gemalen zwarte bio peper

Bereiding

  1. Snij de tomaten in hele kleine blokjes en ontpit ze. (Verwijder het "gel"laagje met de zaadjes zodat je een stevige, smaakvolle salade krijgt en geen waterig papje.)
  2. Meng met de zeer fijn gehakte look, de kleine ajuinblokjes, de fijngehakte koriander en het gesnipperde pepertje. (of het snuifje chilipoeder)
  3. Werk af met zout, peper en een het sap van een halve limoen.
  4. Proef even, kruid bij naar smaak en plaats afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Info

Vele mensen zijn (onbewust) gevoelig of zelfs allergisch aan planten uit de familie van de nachtschade, hiertoe behoort ook de tomaat. Voor mensen met zwakke nieren en voedselallergieën zorgen tomaten voor pijn in de botten en gewrichten, een gebrek aan energie en reumatoïde artritis. Vroeger werd de tomaat zelfs enkel als sierplant gehouden! Door de zaadjes en het vocht te verwijderen en te zorgen dat je enkel super rijpe tomaten eet, wordt de hoeveelheid schadelijke alfa-tomatine enorm beperkt.

Beoordeling

  • Score 5.0
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

5.0Score

No Replies to "Paleo pico de gallo"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.