Paleo kurkuma gehaktballetjes

Knapperige slakuipjes met sappige gehaktballetjes en een fris sausje zijn de ideale combo om het lente gevoel op te wekken. Ik heb kurkuma toegevoegd aangezien het de smaak echt lift en om de ongelooflijke geneeskrachtige eigenschappen. Geelwortel is heel effectief tegen Alzheimer en chronische ontstekingen, het is ook een immuunsysteembooster en werkt zelfs preventief tegen kanker.

Paleo kurkuma gehaktballetjes

Voorbereiding: 30 min
Bereiding: 20 min
Personen: 4

Ingrediënten

  • 1 kg bio rundsgehakt (of maal zelf je rundsvlees)
  • 1 bio ei
  • zest van een bio limoen
  • 2 soeplepels fijn gesnipperde bio bieslook
  • 1 teentje gepureerde bio look
  • snuifje zwarte bio peper
  • 5 gram bio Himalaya zout
  • 5 ml bio Thaïse vissaus
  • 5 gram bio komijnpoeder
  • 5 gram bio chillipoeder
  • 5 gram (gerookt) bio paprikapoeder
  • 10 gram bio kurkuma
  • 1 à 2 eetlepels bio ghee
  • 2 bio ijsbergsla
  • 2 eetlepels bio mayonaise
  • 1 koffielepel bio Sriracha

Bereiding

  1. Mix de gehele ingrediëntenlijst tot en met de kurkuma in een ruime glazen of inox kom. (kurkuma geeft kleur af)
  2. Meng alles zeer goed, proef een klein beetje van het mengsel (of bak snel een klein balletje) en kruid verder af naar eigen smaak indien nodig.
  3. Rol kleine (soep-) balletjes en leg ze op een bord dat je afdekt met folie. Zet in de koelkast voor een half uurtje zodat ze wat opstijven.
  4. Verwarm de oven voor tot 180C.
  5. Snij ondertussen alle mooie bladeren één voor één van de ijsbergsla en spoel ze af. Laat ze afdruipen op een handdoek en leg ze daarna als kuipjes op een grote schaal.
  6. Verhit 1 soeplepel ghee in een ruime pan op middelhoog vuur en leg daar de helft van de balletjes in. Begin aan de steel zodat je onthoudt dewelke je eerst moet omdraaien.
  7. Dek af met een deksel en bak ongeveer 2 minuutjes en draai ze dan, dek opnieuw af en bak ze nogmaals 1-2 minuutjes.
  8. Leg de eerste batch balletjes al in een ovenschaal , bak de rest van de balletjes in de pan en leg ze daarna bij in de ovenschaal en bak 10 minuutjes verder af.
  9. Schep een portie gehaktballetjes in elk kuipje sla met een partje limoen.
  10. Meng de sriracha onder de mayonaise en druppel over de kuipjes of serveer het erbij.

Score

  • Score 4.5
  • Moeilijkheidsgraad 1.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.5Score

No Replies to "Paleo kurkuma gehaktballetjes"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.