Paleo Koreaanse krab omelet

~ Mijn 100ste recept: een feestelijke versie van een omeletje ~

Ik ben gek op biologische eitjes -altijd lekker en snel power food op je bord- koolhydraatarm, voedzaam, eiwitrijk en ideaal om af te vallen. In Korea staat men vooral bekend om Gyeran Mari -omelet rolletjes- maar krab omeletjes zijn daar ook erg populair. Deze goed gevulde paleo versie van de Koreaanse krab omelet geeft je een voldaan gevoel, een leuke power boost en ze ogen ook enorm schattig.

Paleo Koreaanse krab omelet

Voorbereiding: 45 min (met 2 pers.)
Bereiding: 20 min
Aantal: 12 mini

Ingrediënten

  • 500 gram krab sticks (helemaal uit elkaar geprutst)
  • 1/2 gesnipperde rode bio ajuin
  • 1 fijn geraspte bio wortel
  • 1 heel fijn gesnipperd teentje bio knoflook
  • 1 gesnipperd rood bio pepertje
  • 4 fijn gesnipperde lente-uitjes
  • 6 gram bio wijnsteenbakpoeder
  • 6 bio eitjes
  • 1 koffielepel bio Himalaya zout
  • ruim vers gemalen zwarte bio peper
  • bio ghee om te bakken

Bereiding

  1. Stap 1: zoek een slachtoffer in je buurt! Laat hem of haar al de krabsticks uit de individuele verpakking prutsen en trek ze (samen!) allemaal in fijne draadjes.
  2. Doe al de krab in een grote kom, voeg de look, het pepertje, de geraspte wortel en het meeste van de lente-ui toe.
  3. Breek 6 eitjes open in een kommetje en meng het bakpoeder eronder, giet over de krab en meng dit met je handen onder het mengsel.
  4. De mix dient vochtig te zijn (een soort papje) maar niet al te lopend. Indien het nog te droog is, voeg je nog een eitje toe.
  5. Kruid af met een 1 koffielepeltje zout en ruim zwarte peper.
  6. Warm je oven voor tot 80C.
  7. Ik heb een fantastisch lief mini bio pannetje gevonden van Green Pan (met Thermolon anti-kleeflaag en is 100% PTFE- en PFOA-vrij) en ik ga elk mini omeletje apart bakken en warm houden in de oven tot ze allemaal klaar zijn.
  8. Verwarm een half koffielepeltje ghee en schep 1 grote eetlepel van het krabmengsel in het pannetje, bak 2 minuutjes aan 1 kant of tot ze goudbruin zijn, draai om en bak nog 1 minuutje aan de andere kant tot ze mooi kleuren.
  9. Plaats in een vuurvaste schaal in de oven tot ze allemaal gebakken zijn.
  10. Dresseer op bordjes en werk af met nog een klein beetje gesnipperde lente-ui. Zowel warm als lauw heel lekker, ideaal voor een brunch!

TIP

Als je niet half zo gek bent als ik, neem je gewoon een grote pan en bak je zes of zeven hoopjes krabmix per keer, gaat gewoon veel sneller ;-)

Beoordeling

  • Score 5.0
  • Moeilijkheidsgraad 1.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

5Score

1 Reply to "Paleo Koreaanse krab omelet"

  • comment-avatar
    Marie-Elisabeth Lombaerts 16/05/2016 (18:40)

    Ziet er weer heel lekker uit, heb het recept van gisteren geprobeerd en was lekker maar niet mooi uitgevallen! Sorry dierf er geen foto van plaatsen!!!

Leave a reply

Your email address will not be published.