Paleo kipshoarma

Hold your horses, dit is geen “echte shawarma” zoals in het Midden-Oosten aangezien ik geen ronddraaiende grill heb. Maar ik heb de shoarma een draai  gegeven en met kip strips er toch iets in die stijl van gemaakt. Lekker veel kruiden in de marinade zorgen voor geur en kleur plus een festijn voor de smaakpapillen.

Paleo kipshoarma

Voorbereiding: 20 min + marineren
Bereiding: 10 min
Aantal: 10 spiesjes

Ingrediënten

  • 4 bio kipfilets
  • 2 soeplepels bio limoensap
  • 3 soeplepels bio olijfolie
  • 1/2 koffielepel bio Himalaya zout
  • 1 teentje bio look (gepureerd)
  • 1 koffielepel bio currypoeder
  • 1/2 koffielepel bio komijnpoeder
  • 1/2 koffielepel bio korianderpoeder
  • Optioneel:1/2 koffielepel bio ras-el-hanout (waanzinnig lekkere kruiden mix uit het Midden Oosten)
  • 1 grote of 2 kleine hele rijpe bio avocado's
  • 3 á 4 soeplepels bio mayonaise
  • 2 x het sap van een halve bio limoen
  • snuifje bio zout
  • ruim zwarte bio peper
  • vleugje bio chili vlokjes
  • Optioneel: gesnipperde verse bio koriander of bio bieslook

Bereiding

  1. Meng in een ziplock zakje olijfolie, look, zout, peper, curry, koriander, komijn en de helft van het limoensap toe.
  2. Snij je kipfilets in lange strips van ongeveer 2 cm breed en dump ze in de zak met marinade.
  3. Wrijf en maseer tot alle kip goed bedekt is. Laat 30 min (op kamertemperatuur) of tot 2 uur (in de koelkast) marineren.
  4. Pureer je avocado, voeg het limoensap en de mayo toe en kruid af met peper en zout naar smaak. Voeg een vleugje chili toe indien je temperament het toe laat lol.
  5. Dek af en plaats tot gebruik in de koelkast.
  6. Neem je kip uit de marinade en steek op saté stokjes. Plaats in, op of tussen de grill (naargelang welk apparaat je hebt) en grill zo'n 6-8 minuten. Ik heb mijn saté's deze keer op een roterende spiesengrill gebakken in een vijftiental minuutjes.
  7. Serveer met rauwkost, lekker veel avocado dip en geniet ondertussen van de fantastische muziek van Elissa (één van de beste Libanese zangeressen ooit). Saha!

Info

Traditioneel wordt shawarma gegeten met tahini (saus van sesamzaadjes) en amba (pikante gepickelde mango saus), maar ik heb er mijn paleo draai aan gegeven. Hence mijn slagzin van de laatste jaren: When in doubt... add bacon or avocado. 😇 behind_the_scenes_brown [easy-image-collage id=2670]

Score

  • Score 4.0
  • Moeilijkheidsgraad 1.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4Score

No Replies to "Paleo kipshoarma"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.