Paleo Indisch naanbrood

Naan is het Indiase platbrood bij uitstek, je kan het bv. gebruiken om in pittige sauzen te dippen of om vegetarische gerechten mee op te scheppen. Dit paleo naan brood is een beetje een alternatieve versie, het lijkt er enorm op maar is natuurlijk niet exact hetzelfde. De basis van het brood bestaat uit amandel, kokos en tapioca; dus alle ingrediënten zijn perfect paleo. Dit paleo brood bevat dus geen gluten maar wel zetmeel, ik raad dus aan om dit met mate te eten.

Paleo naan brood

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 40 min
Aantal: 6-8 stuks

Ingrediënten

  • 120 gram bio amandelmeel
  • 120 bio tapioca
  • 240 ml bio kokosmelk
  • snuifje bio kaneel
  • snuifje bio Himalaya zout
  • 10 gram bio wijnsteenbakpoeder
  • 1 koffielepel kokosbloesemsuiker
  • 1 koffielepel bio olijfolie
  • 1 koffielepel zuiver water
  • beetje bio ghee

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten (behalve de ghee) tot een soort dik beslag of papje, het heeft helemaal niet het uitzicht of het gevoel van deeg. (geen paniek)
  2. Het kan gebakken worden in een oven op 200C, maar ik heb een speciale oven/pot uit het Midden-Oosten die perfect is om platte broden te bakken. (tongaret mana'eesh)
  3. Ik doe ongeveer 5 cm water in de pot onderaan, dan plaats ik het deksel met het warmte element er bovenop en laat ik het opwarmen.
  4. Smeer het midden van het deksel in met een beetje ghee en schep er dan 1 grote eetlepel "beslag" op.
  5. Wrijf het papje uit tot je een platte (ovale) schijf hebt met de bolle kant van een lepel, ingesmeerd met een druppeltje olie.
  6. Bak het broodje exact 2 minuten en draai het dan voorzichtig om.
  7. Bak de andere kant van het broodje nog iets meer, bij mij was het perfect op 2 min en 45 seconden.
  8. Hou warm in een oven op 80C tot je ze allemaal gebakken hebt of laat ze afkoelen en berg ze luchtdicht op of vries ze in.

In de oven

Indien je het brood in de oven bakt: verwarm de oven voor tot 200C met de bakplaat erin! Leg vetvrij papier op de warme bakplaat en schep met een ijsschepper steeds dezelfde hoeveelheid uit in een brede beweging (de cirkel wat uitgerokken), de warme bakplaat zorgt ervoor dat het deeg een beetje uitloopt en zo de juiste dikte aanneemt. Bak ongeveer 20 minuten. De buitenkant zal heel licht gekleurd zijn terwijl de binnenkant droog maar toch smeuïg blijft. Een speciale sensatie met de fijne amandelsmaak, lekker met wat verse feta.

Beoordeling

  • Score 4.5
  • Moeilijkheidsgraad 3.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.5Score

No Replies to "Paleo Indisch naanbrood"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.