Paleo hot dogs

Kinder comfort food bij uitstek… paleo hot dogs!

Een bedenkelijk recept voor mezelf aangezien hot dogs technisch gezien niet echt paleo zijn (bewerkt voedsel). Maar heel soms geef ik toe aan de kids die toch nog eens hun comfort food van vroeger willen. Ik heb deftige biologische worstjes gevonden die niet stinken als je de bokaal opendoet, maar wel echt naar vlees ruiken. Het blijft bewerkt voedsel dat in mijn paleo keuken niet thuis hoort en het heeft te veel zout aan boord. Maar 1x per jaar mogen de kids wel eens uit de boot springen. De “netpannenkoekjes” brengen een iets gezonder accentje door ze super licht te bereiden met tapioca in plaats van amandel- of kokosmeel. Al bij al toch nog een paleo-ish gerechtje om eens uit de band te springen.

Brooddoos tip

Deze paleo hot dogs vallen koud ook in de smaak, dus wel een leuk alternatief voor in de brooddoos. Vervang de pannenkoek door grote slabladeren of een paleo warp, leg er een paar augurkjes en kerstomaatjes bij en klaar is kees.
Al bij al een gerecht gesmaakt door de kinderen maar niet door de volwassenen in dit gezin.

Standaard hot dogs

Normaal gezien worden hot dogs gemaakt van restproducten uit de vleesindustrie (botten, spierweefsel etc), die volgens de EU zelfs niet als vlees mogen bestempeld worden. Onder hoge druk wordt dit tot een soort brij verwerkt en dan aangevuld met zeer veel zout, mosterd, conservering, E-nummers enz. Daarna stijven ze letterlijk op in de vorm van hot dogs. Alles behalve gezond dus…

Paleo hot dogs

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 20 min
Aantal: 6

Ingrediënten

  • 1 bokaal bio hot dog worstjes
  • 120 gram bio tapioca
  • 10 gram bio wijnsteenbakpoeder
  • 200 ml bio kokosnootmelk
  • 2 bio eieren
  • beetje bio ghee

Bereiding

  1. Meng al je ingrediënten tot een homogene massa. Let op voor klonters, de tapioca plakt erg aan de kom.
  2. Neem een potje en pocheer de worstjes. Laat ze niet koken of ze zijn zout als brak.
  3. Smelt een heel klein beetje ghee in een echt koekenpannetje.
  4. Neem een eetlepel (super dun) beslag en maak kriskras cirkels in je pannetje tot je een soort net maakt.
  5. Dit dunne beslag bakt uit in 2 minuutjes.
  6. Bak al je beslag op, hou de "pannenkoeknetjes" warm in de oven op 60C.
  7. Neem nu dan een pannenkoek en leg er een worstje op, rol het voorzichtig op.
  8. Lekker met zelfgemaakte ketchup!

Beoordeling

  • Score 3.0
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

3.0Score

No Replies to "Paleo hot dogs"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.