Paleo gegrilde zalm

Wilde zalm is erg gezond door zijn hoog gehalte aan omega 3-vetten, vitamine D, vitamine B12, selenium en proteïnes. Ik heb een pittige “wet rub” gemaakt om deze zalm mee in te smeren en zo extra smaak te geven. Zalm is zoiezo al vrij vettig, dus grill ik deze graag op hoog vuur in mijn gietijzeren grillpan. Zo komt de smaak meer naar voor en verdwijnt de “vettige” nasmaak een groot deel.

Paleo gegrilde zalm

Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 10 min
Personen: 4

Ingrediënten

  • 800 gram bio verse zalm (zonder vel en graten)
  • 2 eetlepels bio olijfolie
  • 2/3 koffielepel bio Himalaya zout
  • 1/2 koffielepel bio komijnpoeder
  • 1/4 koffielepel bio chilipoeder
  • 1 koffielepel bio paprikapoeder
  • 1 koffielepel bio ajuinpoeder
  • 1 koffielepel vers gemalen zwarte bio peper
  • 1 bio limoen
  • beetje bio koriander
  • 2 rijpe bio avocado's
  • 1/2 klein rood bio ajuintje

Bereiding

  1. Spoel de zalm en snij in gelijke stukken. Kijk na op graten, vooral in het midden.
  2. Dep droog met keukenpapier.
  3. Smelt een klein beetje ghee in je grillpan op de hoogste stand.
  4. Pel en snipper je ajuin super fijn, snij je avocado overlangs en haal de pit eruit.
  5. Leg je zalm filets in de grillpan en bak 3 à 4 minuten op de bovenkant (kant zonder vel).
  6. Snij je avocado ondertussen in super fijne lamellen.
  7. Schuif je avocado heel voorzichtig uiteen en draai op tot een roos.
  8. Draai de zalm voorzichtig en bak nog 2 minuutjes.
  9. Decoreer de avocado met de ajuinsnippers, een beetje peper en zout en een scheutje (top) olijfolie.
  10. Zorg dat de zalm een korstje heeft aan de buitenkant maar nog net een beetje rauw is aan de binnenkant. Zo is hij sappig en helemaal niet droog en het gaart toch nog verder op je bord.
  11. Serveer samen met de avocado. Enjoy!

Additional Info

Beoordeling

  • Score 4.5
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.5Score

No Replies to "Paleo gegrilde zalm"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.