Paleo frambozen chocolade

D.E.C.A.D.E.N.T. dat is alles wat ik kan zeggen, te goed om waar te zijn en nog gezond ook. (Is paleo chocolade geen groente???) Prachtig culinair huwelijk tussen volle donkere chocolade en ingekookte frambozen. Eigenlijk een super grote praline, met een rood hart van frambozen, perfect voor alle mama’s op moederdag ❤️

Paleo frambozen chocolade

Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 20 min + 30 min opstijven
Aantal: 12

Ingrediënten

  • 500 gram donkere culinaire bio chocolade (ongeveer 70%)
  • 500 gram verse super rijpe bio frambozen
  • 50ml rauwe bio honing
  • 1 eetlepel bio kuzu (om te binden)

Bereiding

  1. Smelt de chocolade heel traag "au bain marie". (pot in pot methode)
  2. Laat de frambozen zachtjes plat koken in een klein potje. Voeg honing toe en laat rustig pruttelen.
  3. Plet 1 eetlepel kuzu in een tas en voeg 2 eetlepels koud water toe, goed roeren zodat alle brokjes en korreltjes een glad papje worden.
  4. Plaats muffin houdertjes in je muffin plaat en schep er een kleine eetlepel gesmolten chocolade in.
  5. Neem het papiertje in je hand en draai het zachtjes rond zodat de chocolade 3/4 van de zijkanten bedekt.
  6. Giet het kuzu papje bij de frambozen, roer goed om, zet van het vuur en laat rustig afkoelen.
  7. Als alle vormpjes klaar zijn, laat je ze 5 minuutjes opstijven -in de muffin vorm- in de koelkast.
  8. Neem je vormpjes uit de koelkast en schep in elk 1 eetlepel frambozen.
  9. Schep zachtjes 1 eetlepel warme chocolade bovenop de frambozen.
  10. Schep zachtjes 1 eetlepel warme chocolade bovenop de frambozen. Draai een beetje rond zodat alles mooi bedekt en dicht is.
  11. Plaats minstens 30 minuten in de koelkast om uit te harden zodat de chocolade een mooi fijn toplaagje kan vormen.

TIP

Om getemperde chocolade te bekomen heb je tijd en veel geduld nodig. Als mijn chocolade niet mooi blinkt, voeg ik gewoon 1 koffielepeltje kokosvet toe ;) Done!

Beoordeling

  • Score 5.0
  • Moeilijkheidsgraad 2.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

5.0Score

No Replies to "Paleo frambozen chocolade"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.