Paleo chufa bagel

Chufameel of tijgernotenmeel is gemaakt van fijngemalen en gezeefde aardamandelen, deze knolletjes zijn ‘raw’ en vrij van gluten, noten, soja, lactose en allergenen. Dus ideaal om iets mee te bakken en toch volledig te voldoen aan alle paleo normen. Ik was eigenlijk van plan om een typisch Amerikaanse -vegetable cream cheese with smoked salmon- bagel te creëren op zijn “paleo-isch”;  maar door de zoete input is deze paleo chufa bagel meer een dessert bagel geworden die perfect aansluit bij allerlei chocolade toestanden.

Paleo chufa bagel

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 15 min
Aantal: 3

Ingrediënten

  • 2 bio eieren
  • 1 eetlepel bio chufa olie + extra om in te vetten
  • 2 eetlepels geprakte bio banaan
  • 2 eetlepels water
  • 50 gram chufa meel
  • 1 eetlepel kokosmeel
  • 1 eetlepel arrowroot
  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
  • snuifje zout
  • 1 theelepel chiazaadjes om bovenop te strooien

Bereiding

  1. Doe eieren, olie, geprakte banaan en water in de kom van je keukenrobot en meng alles.
  2. Verwarm je oven tot 180C en zet een bakje water op de bodem.
  3. Voeg geleidelijk aan chufameel, kokosmeel, arrowroot, wijnsteen en zout toe.
  4. Je hebt een vrij dik beslag, maar helemaal geen deeg dat je kan kneden. Geen paniek ;-)
  5. Ik gebruik koperen pannetjes, aangezien ze net de juiste grootte hebben.
  6. Rol een beetje aluminium folie rond een vinger, zodat je een buisje hebt.
  7. Vet je vormpjes in met een klein beetje chufa olie.
  8. Zet dit aluminium torentje in het midden van het pannetje en schep er 1,5 (ijskreem)schep van het beslag rond.
  9. Strooi er wat chia zaadjes over en bak ongeveer 15 minuten in het midden van je oven.
  10. Check met een tandenstoker of ze goed doorbakken zijn en serveer met paleo chocopasta.

TIP

Chufameel is heel droog dus je moet er echt wel iets van sappig fruit in verwerken om het vochtig te houden tijdens het bakken.

Beoordeling

  • Score 4.0
  • Moeilijkheidsgraad 1.5

User Rating

2 (3 Votes)

Summary

4.0Score

No Replies to "Paleo chufa bagel"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.