Paleo chocolade wafels

Paleo chocolade wafels

De geur van vers gebakken wafels brengt me nog steeds terug naar mijn fijne kindertijd. Mijn allerliefste bomma maakte altijd de lekkerste wafels en pannenkoeken, speciaal voor mij. Een beetje krokant aan de buitenkant maar ook lekker luchtig vanbinnen, gewoon met een beetje poedersuiker en slagroom, beter bestaat toch niet! Deze paleo chocolade wafels zijn dus ook echt perfect, zowel als ontbijt, als vieruurtje en zelfs als dessert.

Nochtans kan je echt alle kanten uit met wafels: gewoon vanille, met chocolade, met vers fruit, met ijsroom of zelfs hartig. Nu ik de gelukkige eigenaar ben van een nieuw wafelijzer, gaan jullie natuurlijk zowat alle varianten zien passeren. Mijn inspiratie kent geen grenzen, vooral niet in de hartige afdeling. Wafels op basis van zoete aardappel, wortelen of zelfs courgette! Het is gewoonweg eindeloos wat je allemaal kan of mag combineren.

Voordelen van chocolade

Daarenboven heeft chocolade, behalve de calorieën, gelukkig niets dan gezonde voordelen. Dankzij het  gelukshormoon krijgen we een beter humeur en worden we ook sneller verliefd. Daarbij is het uitermate goed voor ons hart en geheugen, plus het verlaagt zelfs de bloeddruk. Hoogstwaarschijnlijk dus meer dan genoeg positieve redenen om met mate, maar toch wel regelmatig, van een heerlijk stukje chocola te genieten.

Andere recepten

Paleo chocolade pannenkoeken

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 15 min
Aantal: 3 wafels

Ingrediënten

  • 240 ml bio amandelmelk
  • 90 gram bio amandelmeel
  • 3 bio eitjes
  • 120 gram bio tapiocapoeder (of glutenvrije bloem als alternatief)
  • 9 gram bio wijnsteenbakpoeder
  • 1 bio vanillepeul (schraap het zwarte goud eruit)
  • 5 ml bio appelazijn
  • 16 gram bio ghee (gesmolten) + extra om in te vetten
  • 100 gram pure bio chocolade (in kleine stukjes)

Bereiding

  1. Neem een grote mengkom en doe echt alle ingrediënten samen in de kom.
  2. Smeer je wafelijzer in met een klein beetje ghee en laat opwarmen.
  3. Mix alles goed met een klopper tot alle klontjes eruit zijn en je een mooi zacht beslag hebt.
  4. Ik heb een rond wafelijzer dat 1 grote wafel bakt, die je in 4 kan verdelen indien gewenst. Ik giet in elk kwartje ongeveer 60 ml beslag, dit komt overeen met 1/4 cup.
  5. Het hoeft niet echt propvol te zijn, tijdens het bakken zet het beslag mooi uit en wordt alle hoekjes opgevuld.
  6. Draai je wafelijzer na 2 minuutjes om (als je die optie hebt).
  7. Serveer met een beetje ahornsiroop en/of een beetje koude boter.

TIP

Door een beetje azijn toe te voegen, verander je de PH van het deeg en gaat het beter rijzen. Aangezien we geen bloem gebruiken, missen we de gluten om wat body aan het deeg te geven tijdens het bakken.

Beoordeling

  • Score 4.5
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

5.0Score

No Replies to "Paleo chocolade wafels"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.