Paleo chocolade pannenkoeken
Deze paleo chocolade pannenkoeken zijn de allerlekkerste en gezondste chocolade pannenkoeken ooit, ideaal als ontbijt of vieruurtje, eigenlijk een echte traktatie op een druilerige ochtend. Mijn recept is simpelweg op basis van kokosmeel en kokosyoghurt, een beetje amandelmeel en een schepje rauw cacaopoeder. De intense chocolade smaak is verrukkelijk zonder te overheersend te zijn en ze vullen nog goed ook. Echt een goddelijk gerechtje indien je verslaafd bent aan chocolade, de moeite waard om dit recept tijdens het weekend al eens uit te proberen! Je kan ze makkelijk aanpassen naar jouw smaakpallet door de hoeveelheid cacao en ahornsiroop lichtjes aan te passen.
Dat donkere chocolade gezond is, weet iedereen ondertussen. Het is goed voor hart en bloedsomloop, het vermindert cholesterol en behoedt tegen hartziektes. Het lijstje is ellenlang, maar het belangrijkste voor mij is dat het je goed doet voelen, het bevat een stofje waardoor je hersenen “happy hormones” aanmaakt net zoals wanneer je verliefd bent! Ik eet regelmatig een stukje chocolade van 10 gram, maar enkel als beloning en niet om emoties op te vangen!
“All you need is love. But a little chocolate now and then doesn’t hurt.”
― Charles M. Schulz
De kokosnoot
De kokosnoot stimuleert de opname van voeding en zorgt zo voor een betere spijsvertering en een snellere stofwisseling. Ze heeft schimmeldodende en anti-virus eigenschappen en is zelfs ontstekingsremmend. Kokos stimuleert eveneens de werking van de schildklier waardoor gifstoffen beter en sneller worden afgevoerd. Maar het meest belangrijke is dat kokos nagenoeg geen cholesterol bevat en zelfs helpt de bestaande cholesterol te normaliseren. Eigenlijk is de lijst van voordelen gewoon te lang om op te noemen, kokos zou eigenlijk regelmatig in één of andere vorm op ons menu moeten staan. Het enige nadeel dat je in het oog moet houden, is dat ze vrij veel caloriëen bevatten en best ook wel wat suikers.
Hoewel de naam anders doet vermoeden is een kokosnoot helemaal geen noot. Tenminste niet voor diegene met een notenallergie! Ik heb gemerkt dat praktisch iedereen tegen verse kokos kan, in verwerkte producten is dit soms anders (maar dan heeft dit waarschijnlijk met andere stoffen of combinaties te maken.)
Andere recepten met kokos
No Replies to "Paleo chocolade pannenkoeken"