Paleo choco banaan pannenkoek

Pannenkoeken blijven zowat mijn lievelingsontbijt, ten eerste omdat het zo lekker is, ten tweede omdat het je een voldaan gevoel geeft en ten derde omdat het voor mij pure nostalgie uit mijn kindertijd is. Kokosmeel bevat helemaal geen gluten die de darm irriteren, geen fytinezuur en geen cyanide. Het bevat 8 essentiële eiwitten, laurinezuur en mangaan. Daarenboven heeft kokosmeel een laag aantal calorieën in vergelijking met andere vezelrijke producten, 1 volle eetlepel kokosmeel bevat slechts 30 calorieën en 10g vezels.

Paleo choco banaan pannenkoek

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 15 min
Aantal: 6 medium

Ingrediënten

  • 4 bio eieren
  • 1 rijpe bio banaan
  • 60 gram bio kokosmeel
  • 6 gram bio wijnsteenbakpoeder
  • 1 koffielepel bio vanille extract
  • 1 koffielepel bio appelazijn
  • snuifje bio Himalaya zout
  • 6 koffielepels bio ghee
  • beetje hazelnootpasta

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten - behalve de ghee - in je blender en mix tot je een mooi glad maar dik beslag bekomt.
  2. Warm een pannetje op met een beetje ghee, vet je bakring in en plaats die in het midden van de warme pan.
  3. Lepel ongeveer 50 ml beslag in je bakring, schud even met je pan om het mooi te verdelen in de ring.
  4. Plaats het deksel op de pan (of enkel de ring) en laat ongeveer 3 minuten bakken op een middelhoog vuur. (op sterkte 8 van 12 bij mij)
  5. Snij de pannekoek voorzichtig los van de zijkant van de ring, verwijder de ring en draai de pannenkoek om met een spatula als er zich blaasjes vormen.
  6. Dek de pan terug af en laat nog 2 minuten verder bakken.
  7. Besmeer met een dun laagje pure hazelnootpasta.

Beoordeling

  • Score 4.0
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4Score

No Replies to "Paleo choco banaan pannenkoek"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.