Paleo broccoli salade met spekjes

Deze warme broccoli salade krijgt zijn crunch van de amandelen, het rokerige door de spekjes, het zoete door de rozijnen en het delicate door de gomasio. Perfect voor een snelle lunch of als bijgerecht en aangezien broccoli vrij veel eiwitten bevat ook ideaal als post work-out maal.

Broccoli salade met spekjes

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 5 min
Personen: 2

Ingrediënten

  • 2 bio broccoli's in kleine roosjes
  • 200 gram gerookte bio spekjes
  • 20 gehakte bio amandelen
  • 2 soeplepels bio rozijnen
  • 1 soeplepel bio gomasio
  • optioneel: 1 à 2 soeplepels bio mayonaise

Bereiding

  1. Snij het spek in kleine stukjes en bak ze in een droog heet pannetje uit tot ze lekker krokant zijn.
  2. Was de broccoli en verdeel in kleine roosjes. Plaats in een soepbord en voeg een bodempje water toe.
  3. Dek af met plastic folie en plaats 2 minuten in de microgolf. (Ik haat het om mijn eten te "nuken" maar het moest snel gaan)
  4. Hak de amandelen grof in de helft en leg de rozijntjes klaar.
  5. De broccoli zal nu gaar zijn - maar niet plat - zo heb je er nog een lekker knapperige beet aan.
  6. Optioneel: meng 1 à 2 eetlepels paleo mayonaise onder de warme broccoli.
  7. Plaats in een kom en voeg de spekjes, rozijnen en amandelen toe.
  8. Bestrooi met gomasio.

Beoordeling

  • Score 4.5
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.5Score

No Replies to "Paleo broccoli salade met spekjes"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.