Paleo bloemkoolpizza

Ik ben nooit dol geweest op pizza, die vettige kleffe bodem heeft me nooit iets gezegd. Maar ik ben wel gek op groenten die origineel verwerkt zijn. Ik had geen idee dat bloemkool zo veelzijdig was, ik maak er pizzabodems van, boterhammen, broodsticks enz… Verwacht geen brood gevoel, maar wel een gezonde, caloriearme, lekkere, proteinerijke groentenbodem! Eindelijk een gezonde paleo pizza or what we call at home: skinny bitches pizza 😂

Bloemkoolpizza

Voorbereiding: 30 min
Bereiding: 30 min
Aantal: 3 medium of 6 kleine

Ingrediënten

  • 300 gram bio bloemkool
  • 2 bio eitjes
  • 1 koffielepel Italiaanse bio kruiden
  • 50 gram bio amandelmeel
  • 10 gram wijnsteen bakpoeder
  • beetje bio olijfolie
  • 12 eetlepels bio tomatensaus
  • een handvol schijfjes bio champignon
  • een handvol bio rode ajuin ringetjes
  • een halve gele bio paprika in blokjes
  • een halve rode bio paprika in blokjes
  • rijkelijk zwarte bio peper
  • 1 koffielepel bio Himalaya zout
  • snuifje bio chilivlokken
  • 18 sneetjes bio salami
  • 100 gram gemalen mozzarella
  • verse pesto basilicum

Bereiding

  1. Verwarm je oven -met je bakplaat- voor tot 220°C.
  2. Snij de roosjes van je bloemkool, spoel alles. Hak de bloemkool in je keukenrobot tot de maat van rijstkorrels of doe het manueel met een box grater.
  3. Verdeel de bloemkoolkruimels over een bakplaat bekleed met bakpapier of een matje. Bak ongeveer 20 minuten, af en toe omroeren. (of nuke het 4 minuten in je microgolf)
  4. Reinig en snij ondertussen je overige groenten in schijfjes, ringetjes en blokjes.
  5. Haal de bloemkool uit de oven laat even afkoelen op een kaasdoek, maak er een buideltje van en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
  6. Neem een grote kom en doe hierin de bloemkool, eitjes, wijnsteen bakpoeder, amandelmeel en alle kruiden.
  7. Vorm nu je (dunne) pizzabodems met dit mengsel op een voorverwarmde en beklede bakplaat. Rond, vierkant, lang, ovaal... of verschillende kleine bodempjes in ringen.
  8. Besprenkel met een klein beetje olijfolie en bak ongeveer 20 minuutjes in je oven tot het heel lichtbruin kleurt.
  9. Haal uit de oven, bestrijk met de tomatensaus en beleg met salami en al je groentjes. Sprenkel er wat olijfolie en kaas over.
  10. Bak nog 20 minuutjes af op 220°C.
  11. Werk af met een laatste beetje verse basilicum.

Info

Witte kaas is een grijze zone in paleo land... Ik probeer het te vermijden maar geniet toch af en toe met mate van een beetje mozzarella, feta, haloumi of geitenkaas! Dit is wel een go in de "Primal lifestyle". behind_the_scenes_brown [easy-image-collage id=3154]

Beoordeling

  • Score 3.5
  • Moeilijkheidsgraad 2.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

3.5Score

No Replies to "Paleo bloemkoolpizza"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.