Paleo bananenbrood

Ik heb al verschillende malen bananenbrood gemaakt en meestal vond ik het net iets te vet of net iets te droog of met veel te veel eieren. Deze maal heb ik het een andere draai gegeven met dadels en appelmoes, dus echt een gezondere maar super lekkere versie! Bewust genieten is de boodschap.

Paleo bananbrood

Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 40 min
Aantal: +- 10 sneetjes

Ingrediënten

  • 250 hele rijpe geplette bio bananen
  • 100 gram vruchtvlees van bio dadels (zonder pit en zonder velletje, vreselijk plakkerig werkje)
  • 50 ml bio appelmoes (zonder stukjes)
  • 4 bio eieren
  • 25 ml bio honing
  • 2 eetlepels bio kokosmelk
  • 50 ml gesmolten bio kokosolie
  • 10 ml bio vanilla extract
  • 50 gram bio kokosmeel
  • 50 gram bio amandelmeel
  • 10 gram bio wijnsteenbakpoeder
  • 5 gram bio baking soda (zuiveringszout)
  • snuifje bio Himalayazout
  • optioneel: snuifje bio kaneel

Bereiding

  1. Meng alle natte ingrediënten in je keukenrobot op lage snelheid.
  2. Eens alles goed gemengd is, meng je er nu je droge ingrediënten bij.
  3. Mix alles zorgvuldig onder elkaar. Laat 5 minuutjes rusten.
  4. Verwarm je oven tot 170C.
  5. Smelt een heel klein beetje kokosolie in je bakvorm en zorg dat alles heel fijn maar zorgvuldig ingevet is. (Het blijft enorm kleven als je de cake eruit haalt)
  6. Giet je beslag in de cakevorm, strijk de bovenkant lichtjes glad.
  7. Plaast je cakevorm in de oven en bak ongeveer 50 minuten naargelang je oven. Test met een prikker in het midden van de cake. (Hij moet er proper uitkomen)
  8. Haal heel voorzichtig uit de cakevorm want het kleeft enorm aan de bodem, maar aangezien het lekker vochtig is kan je makkelijk restaureren indien nodig...
Dit banenbrood is echt enorm sappig, ook als je het hermetisch bewaard in de koelkast blijft het nog mals en vochtig.

Beoordeling

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

5Score

No Replies to "Paleo bananenbrood"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.