Paleo banaan muffins

Paleo banaan muffins

Dit zijn de snelste en makkelijkste paleo banaan muffins die ik ooit gemaakt heb met ingrediënten uit de paleo voorraadkast. Een “gezonde” low carb snack met veel proteïnes, natuurlijk zonder geraffineerde suikers en een max aan smaak. Indien je ze afwerkt met biologisch poedersuiker krijgen ze echt wel een feestelijk tintje. Ik vermoed dat je ze zelfs kan invriezen voor later gebruik! reuze handig als grab-and-go ontbijt, als een dessertje of als een vieruurtje bij een tasje thee of koffie.

Variaties

Met dit basis recept kan je eindeloos variëren door chia zaadjes of nootjes toe te voegen. De macademiamelk kan je zelfs vervangen door eender welke notenmelk, maar dit is wel erg lekker! Je kan ook in plaats van de kleine porties 1 groot bananenbrood bakken. Eigenlijk is banaan één van de meeste veelzijdige fruitsoorten, je kan er echt alles met maken. Denk maar aan heerlijke shakes, pannenkoeken, toasts, koekjes, power balls, ijs, pudding, brood, fudge, pap en muffins…

Banana power

Een gemiddelde banaan weegt ongeveer 150 gram en 100 gram verse banaan bevat 88 – 116 kilocalorieën. Elke vrucht bevat ongeveer 20-25 g koolhydraten, 1,2 g eiwit, 0,2 g vet (waarvan de helft onverzadigd) en 0,4 g vezel.
Bananen bevatten diverse vitaminen en mineralen. Zo zit er in 100 gram verse banaan ongeveer 88 mg kalium, 8.7 mg vitamine C, tryptofaan, magnesium en seleen!

Andere banaan gerechten

Paleo banaan muffins

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 35 min
Aantal: 8

Ingrediënten

  • 150 gram bio amandelmeel
  • 50 gram bio kokosnootmeel
  • 4 rijpe bio bananen
  • 6 bio eieren
  • 2 grote eetlepels bio kokosnootolie
  • 2 eetlepels bio macademiamelk
  • 1 eetlepel bio ahornsiroop
  • het schraapsel van een grote verse bio vanillepeul
  • 1 eetlepel bio wijnsteenbakpoeder
  • snuifje bio Himalaya zout
  • 4 eetlepels bio chocolade parels
  • optioneel: bio poedersuiker

Bereiding

  1. Verwarm je oven voor tot 175C.
  2. Meng alle Ingrediënten (behalve de chocoladeparels) in je blender tot je een homogene massa hebt.
  3. Plaats rondjes of vierkantjes van bakpapier in je muffin vorm, zo voeg je een iets authentiekere toets toe.
  4. Neem een ijsschep en schep zo steeds dezelfde hoeveelheid van het beslag in elk vormpje, vul ze tot net onder de rand.
  5. Verdeel ongeveer een halve eetlepel chocoladedruppels over elke muffin.
  6. Bak ze 35 tot 40 minuten in het midden van de oven tot ze goudgeel en gaar zijn.
  7. Bestrooi ze met een beetje poedersuiker indien gewenst.
Banaanmuffins

Beoordeling

  • Score 3.5
  • Moelijkheidsgraad 1.0

User Rating

5 (1 Votes)

Summary

3.5Score

No Replies to "Paleo banaan muffins"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.