Paleo avocado met tonijn

Avocado & tonijn

De combinatie tonijn en avocado is gewoon een zaligheid, het smeuïge van de avocado past perfect bij de zachte smaak van tonijn. Vanuit paleo opzicht is dit ook een match made in heaven, de gezonde olie uit de avocado samen met de proteïnes uit de tonijn. Paleo avocado met tonijn staat bij ons regelmatig op het menu, zeker in de zomer als het lekker warm is en je haalt dit gerechtje lekker fris uit de koelkast.

Tonijn

Aangezien 100 gram tonijnvlees al snel 30 gram eiwit bevat, is dit een hele goed bron. De omega 3 helpt je hart en vermindert je bloeddruk. Het zorgt voor je ogen, botten een een mooie huid. Kalium in tonijn reguleert je nieren en omega 3 stimuleert je insuline respons. De lijst met voordelen is gewoon eindeloos…

Avocado

Avocado’s zijn niet alleen extreem rijk aan eiwitten, maar deze eiwitten zijn van zeer hoge kwaliteit. De biologische waarde van deze eiwitten is superhoog, wat betekent dat het om een zeer complex eiwit gaat. Je lichaam kan zich alleen gezond houden als het alle acht essentiële aminozuren binnenkrijgt. Van aminozuren bouwt je lichaam weefsels, hormonen, feelgoodstofjes en afweerstoffen op, zodat ziekteverwekkers geen kans krijgen.

Avocado’s zijn zeer rijk aan supergezonde vetten. Vooral omega 9 is rijk vertegenwoordigd in deze lekkere vrucht. De gezonde vetten geven een langdurig, verzadigd gevoel, waardoor je minder snel naar een suikerrijke versnapering grijpt in de namiddag.

Bewust eten

Besef wel dat bluefin tonijn bijna uitgestorven is, kijk dus steeds na dat je (verse) geelvintonijn aanschaft. Zorg dat je tonijn aankoopt die gezond (bv via een bio winkel) en duurzaam gevangen is.

Andere avocado recepten

Paleo avocado met spek

Paleo avocado rösti

 

Paleo avocado met tonijn

Voorbereiding: 25 min
Bereiding: 10 min
Aantal: 6

Ingrediënten

  • 3 rijpe bio avocado's
  • 600 gram verse AAA-grade tonijn
  • toefje verse bio bieslook
  • 1 koffielepel zwarte bio sesamzaadjes
  • 1 koffielepel witte bio sesamzaadjes
  • 2 eetlepels geroosterde bio sesamolie
  • 2 eetlepel bio kokos aminos
  • 1 eetlepel bio mirrin (Japanse rijstwijn)
  • kneepje limoensap
  • snuifje bio chillipoeder
  • vers gemalen bio peper

Bereiding

  1. Snij de tonijn zorgvuldig in mooie blokjes en snipper de bieslook.
  2. Neem een kom en voeg sesamolie, kokos aminos, mirrin, limoen, 3/4 van de sesamzaadjes en het chilipoeder toe.
  3. Voeg tonijn en de helft van de bieslook toe in de kom met de marinade. Roer om en zet even opzij.
  4. Laat minstens 5 minuutjes tot max 1 uurtje marineren.
  5. Snij ondertussen de avocado's overlangs open en haal de pit eruit.
  6. Maal een beetje peper heel fijn over de avocado's, druppel er een klein beetje limoen over.
  7. Schep de tonijn in de marinade goed om en verdeel over de avocado helften.
  8. Werk af met nog een beetje sesamzaadjes en bieslook.

Beoordeling

  • Score 4.5
  • Moeilijkheidsgraad 0.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.5Score

No Replies to "Paleo avocado met tonijn"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.