Paleo aubergine involtini

Braciole di manzo zijn traditionele Italiaanse vleesrolletjes die je smaakpapillen doen dansen. Deze bundeltjes kunnen ook vegetarisch gemaakt worden door het vlees te vervangen door plakjes groenten, maar ik heb er natuurlijk een paleo mix van gemaakt. Je kan gewoon eentje serveren als aperitiefhapje of enkelen als voorgerechtje en je kan alles de dag ervoor al voorbereiden en ze op het moment zelf opwarmen en afwerken. Lekkere (bijna) vegetarische paleo involtini van aubergines bereiden, is veel smaak creëren met weinig werk en ze zijn ook nog eens ongelooflijk ontstekingsremmend!

Paleo aubergine involtini

Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 30 min
Aantal: 16

Ingrediënten

  • 2 grote bio aubergines (zoveel mogelijk lang en smal)
  • 8 sneetjes rauwe bio ham
  • 200 gram zongedroogde bio tomaten in olie
  • 200 gram bio mozzarella
  • ruim vers gemalen zwarte bio peper
  • bio olijfolie

Bereiding

  1. Was de aubergines en snij ze in de lengte in plakken van 5 mm dikte. Ik heb ze deze keer met mijn heel simpele huis-en-tuin broodsnijmachine in perfecte uniforme plakken gesneden. Piece of cake!!
  2. Verwarm je oven voor tot 180C.
  3. Leg bakpapier op 2 bakplaten en leg al de plakjes aubergine mooi zij aan zij in 1 laag.
  4. Bestrijk elk plakje met wat olijfolie en plaats ze 20 minuutjes in de oven. Draai halverwege de bakplaten om anders verbranden de bovenste.
  5. Mix de zongedroogde tomaten met hun olie in een mini mixer tot een papje.
  6. Snij de mozzarella in mini plakjes en de schelletjes ham in de lengte in de helft.
  7. Besmeer elk plakje aubergine met een beetje "tomatenpap".
  8. Leg daarbovenop een half sneetje ham en op het brede uiteinde een klein stukje mozzarella. Kruid rijkelijk af met peper.
  9. Rol de rolletjes op beginnende aan de brede kant met de mozzarella. Prik vast met een tandenstoker.
  10. Verwarm ze een vijftal minuutjes zodat ze net warm zijn. Besprenkel met wat olijfolie en snel serveren.
behind_the_scenes_brown [easy-image-collage id=3395]

Beoordeling

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

4.0Score

No Replies to "Paleo aubergine involtini"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.