Mexicaanse paleo vistaco

Dit is eigenlijk een gedeconstrueerde fish taco op mijn paleo manier en het ALLERLEKKERSTE RECEPT op mijn volledige blog! Het is zooo waanzinnig lekker dat we elk een dubbele portie hebben gegeten totdat we bijna ontploften… en het is whole 30!!! Ik wil echt geen dikke nek hebben, maar dit is de allerlekkerste Mexicaanse paleo vistaco ooit, maar dan zonder de tarwetortilla. Lekker veel groentjes, lekker veel pit (whoop whoop) en fantastiche schelvishaas. Ik raad aan om twee kruidenmarinades voor de vis te maken, zodat je voor de kids of de gevoelige zieltjes (aka my husband) een milde versie kan maken.

Mexicaanse paleo vistaco

Voorbereiding: 30 min
Bereiding: 10 min
Personen: 4

Ingrediënten

  • 4 grote handen vol fijn gesneden bio spitskool
  • sap van een halve bio limoen
  • 2 eetlepels bio paleo mayonaise
  • 800 gram schelvishaasje
  • 1 koffielepel bio chilipoeder
  • 1 koffielepel bio oregano
  • 1 koffielepel bio lookpoeder
  • 1 koffielepel bio komijn
  • 1/2 koffielepel bio Himalaya zout
  • 1/2 koffielepel vers gemalen zwarte bio peper
  • 1/4 koffielepel bio cayennepoeder
  • 2 eetlepels bio olijfolie
  • 2 eetlepels bio ghee
  • 2 rijpe bio avocado's
  • pico de gallo > zie vorig recept (of gewoon tomatensla)

Bereiding

  1. Neem de buitenste bladeren van je spitskool en gooi weg, spoel de volledige kool indien nodig, snij in dunne reepjes en schep in een kom.
  2. Voeg er het sap van een halve limoen bij, enkele lepels mayonaise, peper en een snuifje zout. Alles goed onder elkaar mengen, afdekken en in de koelkast plaatsen tot gebruik.
  3. Maak tomatensla of mijn fantastische pico de gallo, voor het recept klik HIER.
  4. Meng in een ruim soepbord chili, look, oregano, komijn, cayenne, zout en peper met 2 eetlepels olie.
  5. Verdeel de vis in 4 grote stukken en leg in de kruidenmarinade. Zorg dat alle kanten goed bedekt zijn. De vis moet echt donker lijken door de intensiteit van de kruiden.
  6. Verwarm ghee in een grote pan op een vrij hoog vuur - zet je dampkap op de hoogste stand - leg je filets in de pan en laat 5 minuutjes bakken.
  7. Neem twee avocado's, snij ze overlangs open en draai ze open, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit, snij in schijfjes en besprenkel met een beetj limoen.
  8. De vis gaat super donker kleuren door de kruidenmarinade (heel normaal), er gaat een walm/mist ontstaan in je keuken doordat de kruiden mee aanbakken. (Dit is allemaal heel normaal, stop niet en gooi je vis niet weg LOL)
  9. Draai de vis om en laat hem nog 3 à 4 minuutjes bakken.
  10. Trek de vis voorzichtig uiteen in de richting van de lamellen (in grove stukken), als de vis snel meegeeft en niet meer glazig ziet binnenin, is hij gaar.
  11. Neem borden of kommetjes en verdeel koolsla, pico de gallo, avocado en de stukken vis erover.
  12. Onmiddellijk serveren en genieten!

TIP

Hoe meer komijn je gebruikt, hoe donkerder de vis zal kleuren. Dit geeft een prachtig zwart/wit resultaat als je de vis uiteentrekt en waanzinnig veel smaak.

Beoordeling

  • Beoordeling 5.0
  • Moeilijkheidsgraad 1.0

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

5.0Score

No Replies to "Mexicaanse paleo vistaco"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.