Koreaanse paleo steak

Ik heb dit gerecht deels gebaseerd op Bulgogi, sappige Koreaanse steak reepjes op de bbq. Spijtig genoeg is het bbq seizoen voorbij, maar dankzij mijn gietijzeren grillpan kunnen we toch nog een gelijkaardig resultaat bekomen. Dit recept vraagt een beetje voorbereiding en tijd om te marineren, maar het effectieve bakken gaat pijlsnel. Smakelijke Koreaanse paleo steak reepjes die op en top paleo zijn en zelfs whole30!

Koreaanse paleo steak

Voorbereiding: 25 min + 2h marineren
Bereiding: 5 min
Personen: 3

Ingrediënten

  • 600 gram bio chateaubriand
  • 1 grote zoete lange bio puntpaprika
  • 1 bakje kleine oranje zoete bio paprika's (ongeveer 6 stuks)
  • 3 steeltjes bio lente-ui
  • 1 koffielepel witte bio sesamzaadjes
  • 3 bakjes bio konjac (shirataki) noedels
  • 120 ml bio kokos aminos (gezonde soja)
  • 60 ml bio mirrin
  • 1 eetlepel bio sesam olie
  • 1 eetlepel geschaafde bio gember (uit de diepvries)
  • 1 teentje geschaafde bio look
  • 1 eetlepel (hete) bio chili saus
  • 1 eetlepel bio ghee
  • 1/3 bio spitskool, heel fijn gesnipperd

Bereiding

  1. Neem een grote ziplock zak en maak daarin je marinade: meng kokos aminos, mirrin, gember, sesam olie, look en chili saus.
  2. Neem je stuk vlees, snij in dunne reepjes en doe alles in de marinade.
  3. Sluit zorgvuldig en masseer het vlees even zodat alles mooi bedekt is met de marinade. Leg minstens 2 uur in de koelkast (of een hele nacht) en draai halverwege even om.
  4. Spoel en snij je rode puntpaprika en kleine oranje parika's in dunne reepjes en leg opzij.
  5. Haal de buitenkant van de lente-ui en snij in fijne schijfjes en plaats afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  6. Neem een medium pot en breng water aan de kook.
  7. Verwarm je grillpan op een hoog vuur en smelt een eetlepel ghee.
  8. Bak je groentenreepjes tot ze beetgaar zijn. Leg ze aan de buitenkant van de pan.
  9. Kook de noedels op een paar minuten gaar en giet af.
  10. Schroei je vlees in het midden van de pan dicht op maximum hitte (in ongeveer 2 à 3 minuutjes, dit gaat super snel!!!), je zal de saus eveneens zien indikken, zorg dat het vlees nog rosé en sappig is vanbinnen. (Laat het niet uitbakken tot gortdroog karton.)
  11. Verdeel alles in een kommetje per persoon en bestrooi het vlees met sesamzaadjes en schijfjes lente-ui.

Beoordeling

  • Score 5.0
  • Moeilijkehidsgraad 1.5

User Rating

0 (0 Votes)

Summary

5.0Score

No Replies to "Koreaanse paleo steak"

    Leave a reply

    Your email address will not be published.