D. Voorgerechten 13 results
4.0Score

Paleo koriander scampi’s

Paleo koriander scampi's Elke gelegenheid om met mijn plancha te kunnen werken, grijp ik met 2 handen. Doordat ik veel met mijn sous-vide apparaat en mijn bakplaat werk, heb ik eigenlijk nog maar 2 pannen in mijn kast! Deze twee technieken zorgen ervoor dat zij het meeste van het werk doen en zijn super snel afgewassen en opgeruimd. Lang leve high-tech in de thuiskeuken :) Marineren Mandarijn verzorgt hier dezelfde functie als limoen of citroen in mijn marinade, maar heeft een zachtere ...
4.5Score

Paleo gevulde courgetterolletjes

Courgetterolletjes gevuld met kippengehakt Ovenschotels blijven een topper, tijdens het bakken poets je alles en  achteraf heb je praktisch niets meer om handen. In de zomer wil je natuurlijk niets dat super zwaar op je maag valt, daarom wou ik iets baseren op groenten. Momenteel zijn de courgettes zo mooi dat ik al snel verkocht was. Een low carb twist op Mexicaanse enchiladas was geboren! De wrapping heb ik vervangen door lamellen van courgette en de dikke enchiladasaus dan eveneens door ...
4.5Score

Paleo aubergine uit de oven

Paleo aubergine uit de oven Ik ben verliefd op aubergines... op de prachtige kleur, op de rijkelijke smaak en vooral door de veelzijdigheid. Half opgesneden aubergines uit de oven heb ik lang geleden in Sardinië eens mogen proeven. Sindsdien ben ik echt een fan van de "simpele" pure keuken uit Zuid-Italië met zeer hoogstaande ingrediënten. Met dit gerecht breng je zo echt volle, rijkelijke smaken én vooral de zon in huis! Samen met avocado's staan ze bij mij aan de top van het groentepar...
5.0Score

Paleo tonijn temaki

Verse zelfgemaakte ahi tuna tartaar, fijn gemarineerd en dan verwerkt in een temaki ofwel sushi hand roll, is altijd de superster van de avond! Er bestaan nog soorten tonijn die verantwoord en duurzaam gevangen worden, maar het ene stuk is het andere niet... en wanneer je dan toch een prachtig stuk tegenkomt, moet je er echt wel 100% van genieten!
4.5Score

Paleo zeebaars ceviche

Deze fantastische paleo zeebaars ceviche uit Zuid-Amerika is perfect met dit hoogzomerweer, rauw plakjes vis die garen in een limoendressing, simpel, snel en met pit. Ik heb me gebaseerd op de wijsheid van chef Javier Wong uit Lima, Peru en er extra liefde en pepertjes in verwerkt.
4.5Score

Paleo komkommer sushi

Komkommer sushi zonder rijst, lekker, gezond en mooi! Leuk voor apéro of als voorgerecht, zeker tijdens de warme (ahem) zomermaanden. Ik raad aan om een hoge kwaliteit komkommer te halen in een delicatessenwinkel en geen waterig model uit de reguliere supermarkt. De smaak van dit gerecht valt of staat met de keuze van je groenten. Verras iedereen met deze mooie versie van paleo komkommer sushi.
4.0Score

Paleo aubergine involtini

Braciole di manzo zijn traditionele Italiaanse vleesrolletjes die je smaakpapillen doen dansen. Deze bundeltjes kunnen ook vegetarisch gemaakt worden door het vlees te vervangen door plakjes groenten, maar ik heb er natuurlijk een paleo mix van gemaakt. Je kan gewoon eentje serveren als aperitiefhapje of enkelen als voorgerechtje en je kan alles de dag ervoor al voorbereiden en ze op het moment zelf opwarmen en afwerken. Lekkere (bijna) vegetarische paleo involtini van aubergines bereiden, is ...
5Score

Paleo tonijn duo

Een duo van verse tonijn: tartaar en tataki. Een koude en een warme versie, simpel en snel te maken, paleo en whole30... maar hemels om te eten! De meeste gezondheidsvoordelen van vis zijn te danken aan het feit dat ze een rijke bron zijn van omega 3. Er bestaan verschillende soorten omega 3-vetzuren, maar vis en visolie bevatten de belangrijkste: EPA en DHA, die vooral voordelen bieden voor ons hart.
5Score

Paleo lenterolletjes 🌱

Goi Cuon, de Vietnamese lenterolletjes zijn super gezond aangezien ze enkel uit groenten bestaan en niet gefrituurd worden. Verfrissend lekker en calorie-arm, ideaal als voorgerecht of als lunch. Leuk om te experimenteren met verschillende groenten en om je veganistische vrienden te vertroetelen.
5Score

Paleo inktvis met harissa mayonnaise

Inktvis is één van de enigste delicatessen dat weinig calorieën en vetten bevat en daarbovenop ook een max aan proteïnes levert. De delicate smaak komt in dit simpel recept mooi naar voor, maar de harissa mayonnaise zorgt ook voor de nodige kick.  Laat je niet verleiden om ze in een zwaar beslag dood te frituren en zo alsnog een aanslag op je gezondheid te plegen.