K. Alle recepten 154 results
5Score

De originele Hummus 🌱

Hummus (Arabisch حمص) is een puree op basis van kikkererwten. Hummus wordt onder andere met pita of Libanees brood gegeten. Over een bord hummus wordt meestal olijfolie gegoten en vaak versierd met wat peterselie, paprika of scherpe peper. Hummus is oorspronkelijke afkomstig uit de Levant, maar dat is nog steeds in een nevel gehuld. Sommige bronnen beweren dat dit het oudste bereide gerecht ter wereld is. Weer anderen zeggen dat het uit de 12e eeuw stamt en uitgevonden werd door Saladin: de ...
5Score

Super(food) speltbrood

Spelt kent zijn oorsprong in Perzië circa 6000 jaar vóór Christus. Via archeologische vondsten weet men dat spelt ongeveer in 1900 vóór Christus pas in Midden- en Noord-Europa verbouwd werd. Spelt is een echt oergraan dat vandaag zeer gekend is in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Het succes van spelt in Duitsland (dinkel) is voornamelijk de invloed geweest van Hildegard von Bingen (Benedictijnse absis). In de 10de eeuw wist zij al het volgende over spelt : “Spelt is het beste ...
5Score

Sous-vide kippenbouten

Bij sous-vide worden de rauwe, verse ingrediënten en kruiden in speciale hittebestendige zakken verpakt. Aansluitend worden de zakken vacuüm getrokken en verhit in een waterbad onder constante temperatuur.  Je kan echt bijna alles bereiden: vlees, vis, groenten en zelfs vruchten. Het eindresultaat is steeds super mals en smakelijk, terwijl de structuur en ook de natuurlijke kleur bewaard blijft.
5Score

Paleo superfood reep

Superfood is een collectie van eetbare zaden, vruchten en planten die heel rijk zijn aan essentiële voedingsstoffen zoals: enzymen, vitaminen, mineralen, proteïne, antioxidanten, essentiële vetzuren en aminozuren. Een voedingssoort valt onder de categorie superfood wanneer het meer dan twaalf positieve eigenschappen bevat voor je gezondheid.