C. Lunch 37 results
4.0Score

Paleo groenten quesadillas

Lekkere Mexicaanse paleo quesadilla vol met gegrilde groenten, heerlijk smeuïg vanbinnen door de mozzarella en de avocado maar met een licht knapperig korstje vanbuiten door de gebakken tortilla. Dit "kaasdingetje" komt in alle geuren en kleuren maar mijn vegetarische versie zit propvol warme groenten. Dit gerechtje is heel snel klaar - meestal grill ik de groenten s'morgens al of de avond ervoor als ik de grill toch aan het gebruiken ben - je plaatst alles op één helft van de gluten-vrije ...
3.5Score

Paleo watermeloen met feta

Een koud stuk watermeloen op zich heeft eigenlijk niet zoveel smaak... totdat je het tussen de grill steekt! Een verrassende combinatie met een eerder hartig resultaat, gegrilde watermeloen met feta kaas. Een leuk contrast tussen zoet en zout en warm en koud, eigenlijk maak je er bijna een groente van.
5Score

Paleo Koreaanse krab omelet

~ Mijn 100ste recept: een feestelijke versie van een omeletje ~ Ik ben gek op biologische eitjes -altijd lekker en snel power food op je bord- koolhydraatarm, voedzaam, eiwitrijk en ideaal om af te vallen. In Korea staat men vooral bekend om Gyeran Mari -omelet rolletjes- maar krab omeletjes zijn daar ook erg populair. Deze goed gevulde paleo versie van de Koreaanse krab omelet geeft je een voldaan gevoel, een leuke power boost en ze ogen ook enorm schattig.
4.5Score

Paleo pesto carpaccio

Eindelijk lekker warm en aangenaam zomerweer, tijd om te genieten van slaatjes in alle vormen en kleuren. In de paleo levensstijl zoek je toch veelal naar een gezonde en makkelijk opneembare bron van proteinen. Dus toen ik vanmorgen mooie schelletjes carpaccio bij de bio beenhouwer zag, begon ik te hallucineren over carpaccio bonbons 😂
5Score

Paleo krabcakes

Met een zoon die dol is op de crab patties van Spongebob, moest het er ooit van komen. Een krabburger of paleo krabcakes die sappig zijn vanbinnen en licht gebakken aan de buitenkant, een echt succes! Simpel om voor te bereiden, snel om te bakken en nog sneller om op te ruimen! Als alternatief voor het broodkruim heb ik een mix gebruikt van bloemkool en amandelmeel. Echt de perfecte (paleo) oplossing!
3.5Score

Paleo quiche lorraine

De koningin van alle hartige taarten, de enige echte quiche lorraine uit de Elzas-Lotharingen streek, mijn favoriet aller tijden. Ik ben al lang aan het broeden hoe ik het zonder korst, lichter en gezonder kan maken. Dit recept met extra broccoli en kokosmelk is niet slecht, lager in caloriëen, vol proteïnen en helemaal paleo natuurlijk.
3.5Score

Paleo bokaal soep

Een beetje kelp, miso en gember en je bent al op de goede weg om een lekker luchtig Japans getint soepje te bekomen in slechts 5 minuutjes tijd. Een heerlijke maaltijdsoep in een handige bokaal, vol met super food om je dag productief door te komen. Soup in a jar...
4Score

Paleo avocado rösti

Dit rösti gerechtje werd heel sceptisch onthaald door mijn thuisfront, maar toen ze na één hap al vroegen om een tweede in de pan te gooien, wist ik dat het goed zat. Een krokant fake paleo "toastje" van zoete aardappel met ham, spinazie, avocado en ei is een smaakbom die ook een aangenaam voldaan gevoel geeft.
3.5Score

Paleo gepocheerde kippendij

Een stukje kip is makkelijk droog en smakeloos, maar als je ze pocheert is ze smakelijk, zacht en sappig. Gepocheerde kip is calorie-arm en heel handig voor je meal prep! Zalig in een lauw slaatje of in een soepje, makkelijk te maken en boordevol proteïnen.
4Score

Paleo asperges op Vlaamse wijze

De eerste asperges zijn er reeds, het witte goud is terug op voorraad in de winkels! De ideale moment om er een lekkere, gezonde en paleo vriendelijke versie van te maken. Eigenlijk heb ik gewoon mijn standaard regel toegepast: "When in doubt, add bacon!" Et voilà... witte asperges op Vlaamse wijze met een paar plakjes uitgebakken spek. Wist je eigenlijk dat een asperge een super gezonde en voedzame groente is met meer dan het gemiddelde aan voedingsstoffen?