E. Hoofdgerechten 57 results
5Score

Portugese Paleo kippenvleugeltjes

Dit recept is geen originele Frango à piri-piri, maar ik gebruik wel authentieke smaakmakers. De eerlijke en misschien iets eenvoudigere Portuguese keuken heeft bijzondere gerechten naargelang elke streek. Vooral de ‘pastelerias' (banketbakkerijen) zijn erg bekend om hun beroemde Pastéis de Belèm, romige taartjes rijkelijk bestrooid met poedersuiker.
4Score

Aziatische paleo kippenbouten

Het zou ideaal zijn indien men 6 keer per dag een portie gevogelte zou eten! Een grote uitdaging? Niet als je voorbereid bent! Ik heb steeds kippenreepjes in de ijskast die je in 5 minuten kan bakken en verorberen als tussendoortje, maar s'avonds heb ik echt nood aan een volwaardige maaltijd boordevol smaak. So let's marinate!
3Score

Paleo vogelnestje

Een vogelnestje is zeer paleo friendly aangezien het een bom aan proteïnes bevat: vlees + eieren + extra spek! Ik heb wel een leuk mediterraanse tintje gegeven aan deze oerdegelijke Belgische klassieker.
5Score

Paleo fusion sushi

Mijn sushi verslaving is gewoon insane! Een vrij dure maar zeer gezonde hobby... natuurlijk buiten de rijst als je paleo eet. Een leuk alternatief vind ik hand rolls enkel gevuld met groenten en rauwe vis. Voor mij is het Temaki de luxe!!!
 Nori rijkelijk gevuld met krab, zalm of tonijn en afgewerkt met je favoriete condimenten... njam njam...
5Score

Gegrilde Secreto Iberico

Een gegrild spiesje van Secreto Iberico, het sappigste stukje vlees van het Iberisch varken (dit zijn niet de sneden van het staartstuk maar wel van het stuk tussen de rug en de ribben) met een knapperige gemengde salade. Super simpel, super snel en super lekker…
3Score

Sous-vide varkenshaasje

Varkenshaasjes prijkten niet echt bovenaan mijn lijst van lievelingsgerechten maar sinds ik ze in een waterbad bereid, staan ze in onze top 10! Lekker sappig en nog babyroos in het midden maar eveneens stevig gekruid en mooi aangebakken aan de buitenkant... any.time.piggy.
5Score

Sous-vide kippenbouten

Bij sous-vide worden de rauwe, verse ingrediënten en kruiden in speciale hittebestendige zakken verpakt. Aansluitend worden de zakken vacuüm getrokken en verhit in een waterbad onder constante temperatuur.  Je kan echt bijna alles bereiden: vlees, vis, groenten en zelfs vruchten. Het eindresultaat is steeds super mals en smakelijk, terwijl de structuur en ook de natuurlijke kleur bewaard blijft.