day : 07/12/2017 2 results

Mijn OKOZ pop-up restaurant is open!

Mijn OKOZ pop-up restaurant is open! Yay, het is ons gelukt! Mijn OKOZ pop-up restaurant in Hasselt is eindelijk geopend na veel bloed en zweet. Mijn concept staat dus voor healthy, organic, fusion food; ook heel nauw aansluitend bij mijn paleo visie. Okoz is een echt traditioneel Japans recept genaamd okonomiyaki. We maken een mix van energetische biologische groenten en bakken deze langzaam op de plancha, we werken ze dan af met onze geheime Okoz saus (een mix van groenten en fruit) en we ...
4.5Score

Paleo zalm met chimichurri

Paleo zalm met chimichurri Het is nu zo danig koud, dat comfort food echt wel gesmaakt wordt hier thuis. Een lekker stukje gegrilde zalm met een romige avocadosaus gaat er dus best wel in. Ik heb een leuke twist gegeven aan deze Argentijnse chimichurri verde, die waanzinnig mooi combineert bij zowat alles wat je maar kan grillen. In plaats van het vrij scherp te maken, heb ik het wat afgezwakt door er veel avocado in te verwerken. Weet je dat avocados super zijn voor zowel je binnenkant als je ...